油飯

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簡單做,也可做出好吃的油飯哦!
加上自製辣泡菜,真的很好吃!

食材

紅蔥頭 5小顆
乾香菇 10朵以上
蝦米 1/2飯碗
長糯米 8米杯
醬油 1/2米杯
油蔥酥 1大湯匙
少許
白胡椒粉 適量
  • 1 乾香菇、蝦米先洗一下,洗乾淨後泡水、泡軟。糯米洗乾淨後備用。
  • 2 紅蔥頭切末、香菇切小片狀、蝦米切小段。 油鍋加少許油,用中小火,先炒香紅蔥頭末,再加香菇、蝦米,炒到有香味。
  • 3 再加半杯醬油、糯米拌炒一下。再加香菇水、蝦米水(共五米杯的量)。 再加米酒、油蔥酥、白胡椒粉,炒均勻。炒到水份變少略為收汁,就可以關火。
  • 4 把炒好的米,放進電鍋內鍋中,外鍋加一杯水,按下開關煮熟。 開關跳起後,把米飯上下攪拌一下,外鍋再加1杯水,再煮一次。煮好後,悶10分鐘就完成了! PS.圖為蒸好第一次時拍的,可以看出米還沒全熟。
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小撇步

糯米洗乾淨就好,不需要泡水。
水分很重要喔!糯米跟水份是1:0.7哦!
米8杯,水就5杯半哦!(香菇水、蝦米水、醬油都算哦)

(要蒸二次哦!糯米才會熟透哦!)

2015/08/30 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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辣泡菜怎麼作?

1 年前
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作者回覆

我有寫一個辣高麗菜乾泡菜的食譜,你可以看一下喔!

1 年前