湯種花型熱狗麵包
描述
熱狗麵包總是有無窮的魅力吸引著人，常常一買就是一大包，得變著花様來消秏它。這回做成一朶花型，放上厚厚的起司，熱狗的鹹，起司的香，正是最佳拍檔。
食材
步驟
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先準備湯種：高粉加水小火煮至出現紋路並且濃稠即可，放涼備用。這樣大約會有225g的湯種，照此配方可供3次使用。
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主麵團除奶油外其餘食材都一起放入攪拌缸中，並加入75g的湯種，攪拌成團後再加入奶油，打至可以拉出薄膜的程度。蓋上濕布，發至2倍大。可利用烤箱來發酵，在烤箱下層放一盆熱水，熱水的蒸氣和密閉的空間可以加快發酵的速度。
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發酵完成的麵團壓出空氣，滾圓後分割成8個，分別滾圓後蓋上濕布或保鮮膜，鬆弛約20分鐘。
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然後取一個小麵團按扁後切成5瓣，中間不要切斷，每瓣向同一方向扭轉成直立狀，然後按扁。一條熱狗切成5段，每一瓣麵片中間戳一小洞，塞入一小段熱狗。
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稍微整型一下，在中間部分撒上起司絲，並撒些義大利綜合香料，或任何種類亁燥香料。350°F烤約20-25分鐘。
