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阿泡
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豆乳鍋

豆乳鍋

描述

豆乳跟菇類特別搭配,而且湯頭很清爽喔^^

81 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

湯底-豆乳鍋
湯底A
看全部食材 

步驟

  • 洋蔥切段、胡蘿蔔滾邊切塊、切大段、木耳切片等,全數倒入鍋中煮沸成湯底A

  • 湯底-豆乳鍋以小火煮熱、並不時翻攪底部避免燒焦。

  • [鍋底A]煮沸後,將料及部分湯底移到湯底-豆乳鍋攪拌,並灑入任意食材以溫火煮。

  • 肉片以[鍋底A]去涮熟後,再移到湯底-豆乳鍋。(可減少肉渣影響豆乳鍋的清澈度)

  • 以小火持續煮湯底-豆乳鍋,中間會不時冒泡,此為豆皮可以吃的。 待食材熟了即可食用。(湯底A可以在追加肉片時再使用)

小撇步

如果閑麻煩,可以省略[鍋底A],只是在主肉的時候,可能豆乳鍋就不這麼清澈爽口了。
食材可以任意配,不過非常推薦杏鮑菇,非常好吃喔!!
牛乳怕熱量太高可用脫脂或脫脂牛乳,雞湯塊也可以省略,降低鈉含量攝取。

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