忌廉蘑菇湯
食材
蘑菇, 切片
170g
洋蔥, 切碎
150g
蒜頭, 切碎
4粒
雞湯
400ml
忌廉
100ml
牛油
10g
干邑（可省去）
½ 茶匙
-
1 用中火把牛油煮溶， 放入洋蔥，蒜頭及蘑菇炒香，加蓋煮至熟
-
2 加入雞湯煮滾然後熄火，把湯料放入攪拌機攪至蓉， 落鹽，黑胡椒碎及乾香草碎（隨意）調味
-
3 湯料再放回鑊，加入忌廉及干邑，煮滾後即成
小撇步
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