炒麵麵包
描述
令人懷念的傳統好滋味加上一點巧思！
「用麵包機揉麵團」扎實的鹹麵包
用麵包機揉麵製成的鹹麵包。所有放入麵包中的餡料也是輕鬆就可以完成。食譜根據「捲」、「鋪」、「包」等不同做法分類。如果是用烤箱烘烤而成的鹹麵包，可以從麵包的背面判斷。如果麵包的背面也呈現咖啡色，那就代表烤好了。如果還沒有上色，則可以視情況延長烘烤時間。
份量
4
人份
步驟
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[揉麵]麵團材料放入麵包容器。參考「麵包機設定」設定後，按下「開始」鍵。等到程序結束後取出麵團，用手輕壓排出空氣，分切成4等份重新滾圓，蓋上濕毛巾鬆弛8分鐘。
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![[整形]用手輕壓麵團排出空氣，再用擀麵棍擀成直徑14cm的圓形，上半部周圍留下1cm，其餘部分塗上豬排醬1小匙。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[整形]用手輕壓麵團排出空氣，再用擀麵棍擀成直徑14cm的圓形，上半部周圍留下1cm，其餘部分塗上豬排醬1小匙。
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[整形]炒麵50g放在豬排醬上。
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[整形]麵團對折，確實捏緊收口處。
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[整形]麵團放在砧板上，在凹折那一端用刀子劃上3道3cm長的刀痕，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。其餘3個麵團也重複同樣動作。
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[發酵]烤箱的發酵溫度設定為40℃，發酵30分鐘。
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[最後裝飾，放入烤箱]取出烤盤，烤箱預熱180℃。預熱完成後放入烤箱，烤13分鐘。
![[整形]用手輕壓麵團排出空氣，再用擀麵棍擀成直徑14cm的圓形，上半部周圍留下1cm，其餘部分塗上豬排醬1小匙。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558192%2F53b082a972f4aa2b.jpg&width=800)
![[整形]炒麵50g放在豬排醬上。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558189%2F25575956959a9911.jpg&width=800)
![[整形]麵團對折，確實捏緊收口處。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558194%2F905e8213613d644e.jpg&width=800)
![[整形]麵團放在砧板上，在凹折那一端用刀子劃上3道3cm長的刀痕，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。其餘3個麵團也重複同樣動作。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558193%2Fa92146bcb58d39fd.jpg&width=800)
![[發酵]烤箱的發酵溫度設定為40℃，發酵30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558191%2F107e136608d7c488.jpg&width=800)
![[最後裝飾，放入烤箱]取出烤盤，烤箱預熱180℃。預熱完成後放入烤箱，烤13分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558190%2F4e282287e9213d07.jpg&width=800)
小撇步
取自《荻山和也╳麵包機百變魔法書：106款甜麵包和鹹麵包一次學會，在家就能輕鬆做出專業級美味》。現在買書有機會獲得國際牌全自動製麵包機SD-BH1000T！了解更多用麵包機揉麵團的人氣甜鹹麵包，請看：http://bit.ly/1JkHPsW (博客來獨家贈【NEOFLAM】麵包刀)
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