滑蛋蝦仁


188懶人料理
244 食譜 6,261 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

滑蛋蝦仁,追求的是蛋的軟嫩滑口,要訣就是...動作快~
動作稍慢就會變成蝦仁炒蛋了,我的作法是喇一下就先關火,利用餘熱保持蛋的嫩度~提供給大家參考囉!!!
跟上次分享的{ 蝦仁烘蛋 },同樣的食材,口感卻截然不同喔!!!
歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

份量
2 人份
食材
10~12尾
3顆
少許
1小匙
1大匙
少許
少許
  • 1
    鮮蝦剝殼挑出腸泥開背,用一小撮鹽抓一下,清洗乾淨後,再加點鹽、白胡椒抓一抓
  • 2
    熱鍋加點油,蝦仁入鍋煎至七八分熟,蝦開背處變色,但中間還留有透明感,即可起鍋備用
  • 3
    蛋加入少許鹽、太白粉、水、蔥花、白胡椒打散
  • 4
    原鍋再加少許油,將蛋液入鍋,用鍋鏟喇一下, 底部開始出現凝結狀(有點難形容,請參考圖片)
  • 5
    放入蝦仁拌炒一下,就可先關火,利用餘熱拌炒一下,即可起鍋
2015/08/27 發表 2.7 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
188懶人料理
244 食譜 6,261 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多滑蛋蝦仁的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果紅豆WMF快力鍋檸檬鑄鐵鍋蜂蜜土豆奇亞籽冰淇淋水波爐鳳梨酥鳳梨芋頭微波爐史雲生雞湯火龍果鮑魚臭豆腐獅王洗碗精泡麵秋葵便當枸杞Bosch廚師機減肥餐披薩3M真空保鮮盒素食南瓜濃湯馬卡龍拉麵棉花糖蛋捲滷味燒肉虎牌電子鍋壽喜燒百香果水果牛肉麵壽司奇異果普格義大利麵醬舒肥機迷迭香洛神花芭樂早午餐涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋

滑蛋蝦仁 滑蛋蝦仁,追求的是蛋的軟嫩滑口,要訣就是...動作快~ 動作稍慢就會變成蝦仁炒蛋了,我的作法是喇一下就先關火,利用餘熱保持蛋的嫩度~提供給大家參考囉!!!...