韓式炸雞
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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把三節翅的小棒腿跟翅分開，放醃料，醃個5分鐘，打顆蛋進（蛋白蛋黃要攪勻），肉沾蛋沾（太白粉地瓜粉1:3）
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熱油鍋（油可以蓋過翅的高度即可），試油溫（捏幾粒太白粉丟下去油鍋，若在油面上跳動代表溫度夠）把肉丟進去（不要太擠），丟進去先不要動它，炸個兩分鐘再稍微用筷子攪一下確保沒沾黏
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煮醬，將醬料全丟下去煮一煮
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醬滾把炸好的肉丟進去拌至上色，完成
小撇步
雞肉炸完第一次起來瀝乾待五分鐘後炸第二次炸衣會很酥脆，下去拌辣醬時也不會軟爛。
