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Juz Gu
2 食譜 1 粉絲

韓式炸雞

韓式炸雞
401 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉
麵衣

步驟

  • 把三節翅的小棒腿跟翅分開,放醃料,醃個5分鐘,打顆蛋進(蛋白蛋黃要攪勻),肉沾蛋沾(太白粉地瓜粉1:3)

    把三節翅的小棒腿跟翅分開,放醃料,醃個5分鐘,打顆蛋進(蛋白蛋黃要攪勻),肉沾蛋沾(太白粉地瓜粉1:3)

  • 熱油鍋(油可以蓋過翅的高度即可),試油溫(捏幾粒太白粉丟下去油鍋,若在油面上跳動代表溫度夠)把肉丟進去(不要太擠),丟進去先不要動它,炸個兩分鐘再稍微用筷子攪一下確保沒沾黏

    熱油鍋(油可以蓋過翅的高度即可),試油溫(捏幾粒太白粉丟下去油鍋,若在油面上跳動代表溫度夠)把肉丟進去(不要太擠),丟進去先不要動它,炸個兩分鐘再稍微用筷子攪一下確保沒沾黏

  • 煮醬,將醬料全丟下去煮一煮

    煮醬,將醬料全丟下去煮一煮

  • 醬滾把炸好的肉丟進去拌至上色,完成

    醬滾把炸好的肉丟進去拌至上色,完成

小撇步

雞肉炸完第一次起來瀝乾待五分鐘後炸第二次炸衣會很酥脆,下去拌辣醬時也不會軟爛。

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