簡單小烤箱餅乾(米杯比例版)

2015/08/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是一個大懶人的食譜,想要享受下午茶美好時光,卻苦於外面甜點餅乾高單價。但家裡又沒有專業的電子秤,也沒有可調溫度的大烤箱,摸索多次的米杯配方,大家在家也能簡單享受美味。

食材 15 分鐘

低筋麵粉 2米杯
高筋麵粉 1米杯
泡打粉 可加可不加
白砂糖 1/2米杯
無鹽奶油 100g(一條)
1顆
可可粉 1/2米杯
蔓越莓 適量
巧克力豆 適量
  • 1 無鹽奶油室溫軟化,糖分次加入拌勻,能打到偏白最好,如果家裡沒有自動打蛋機,那就''打到融合即可''(不然手真的要斷了
  • 2 加入全蛋攪勻(奶油和蛋比例100g:1顆,200g:2顆以此類推)
  • 3 接下來拌入粉類,為了讓餅乾有適中的硬度,不要太酥容易碎掉,低筋和高筋麵粉比例是2:1,高筋麵粉是為了增加硬度,如果喜歡較鬆散的就全部用低筋麵粉即可
  • 4 拌好後看要變化什麼口味可以加入,巧克力粉、蔓越莓.... *巧克力豆不要拌進去,要烤的時候再放上去就好了(記得壓一下,以免容易掉)
  • 5 麵團放入冰箱,冷藏約30分鐘左右(如果沒有要一次烤完,麵團放冰箱即可,要烤再拿出來壓形狀)
  • 6 把麵團拿出來,做成自己喜歡的形狀,放到烤箱烤10分鐘,視情況再蓋上鋁箔紙烤五分鐘即可(一定要蓋以免烤焦喔)
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小撇步

一次份量可能一天就吃完了,如果想要做多一點。按比例增加食材即可,比例不對有可能變蛋糕喔~~!!

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討論共 6 則

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請問如果改用植物油大概要加多少?

3個月前
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作者回覆

用植物油我是沒實驗過,所以沒辦法回答你的疑問

3個月前
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請問是要用幾度的溫度烤

9個月前
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作者回覆

我是用小烤箱不能調溫度,所以只要考到表面上色就好了喔,要小心燒焦所以我會蓋鋁箔紙

3個月前
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因為第一次做,請問烤箱需要預熱嗎?

一年前
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作者回覆

基本上可以先預熱一下比較好

3個月前