照燒棒棒腿

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鹹鹹甜甜、微微辣辣的醬汁,燒至收汁,扒附在雞腿上,即完成一道下飯的好食佳餚。

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食材

棒棒腿(小雞腿) 7-8支
洋蔥 0.5顆
蒜頭 5-6瓣
辣椒 0.5條
熟芝麻 少許
調味料 如下
醬油 1大匙
醬油膏(素蠔油) 1大匙
米酒 1大匙
烏醋 1茶匙
冰糖 1茶匙
4大匙
  • 1 將小雞腿清洗乾淨,瀝乾。
  • 2 蒜頭去頭尾、撥膜、清洗後輕拍;辣椒清洗後切斜刀; 洋蔥去頭尾、外皮,清洗後切絲。
  • 3 起鍋,開小火,放入少許油,先放入蒜頭與辣椒爆香後再放入洋蔥拌炒,香氣出來後即先起鍋。
  • 4 利用剩餘的餘油,放入小雞腿(皮面先朝下),煎至雙面上色。
  • 5 再將起鍋的洋蔥放入,加入調味料,翻炒幾下,蓋鍋蓋,以中小火燒煮約15分鐘,(其中的時間需開蓋翻動一下,若湯汁不足, 可再加少許的水)湯汁收至8-9分乾即可。
  • 6 盛盤,再撒上少許的熟芝麻。
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2015/08/26 發表 7.7 萬 瀏覽

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