啤酒咖哩滷味(牛頭牌咖哩新食代)


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最近好流行啤酒滷味喔!所以我也動手做了.不過一般滷味都是用醬油和糖搭配.這次為了讓家中男人可以當下酒菜.所以搭配了牛頭牌的咖哩炒醬一起炒.裡面除了添加咖哩成分外.沙茶這味下去滷也非常夠味.不需要再加任何滷包.咖哩炒醬就很香.名符其實的下酒菜.澤爸爸說~超好吃

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
材料 ~
~
雞腳
10隻
雞翅
6隻
海帶
2個
小豆干
數個
素雞
2個
蒜頭
5顆
中薑片
5片
調味料~
~
牛頭排咖哩炒醬
2大匙
醬油
2大匙
2小匙
台灣啤酒
1瓶
  • 1
    主材料~雞腳可以用剪刀剪去雞爪尖的部分.豆干先用叉子叉洞.比較好入味.素雞可以切片下去滷.或是切個幾刀讓它快速入味
  • 2
    少許油爆香蒜頭和薑片.在煎香雞翅和雞爪...
  • 3
    最後加入豆干.海帶類...一樣爆香一下.料一定要先炒過讓食材毛孔開了.醬料會更好吸收
  • 4
    炒過料後加入醬油.咖哩炒醬.糖.醬料下去和材料翻炒.醬料炒過會更香.
  • 5
    在加入啤酒淹過食材就可以蓋鍋(啤酒要用多少依材料多少而增減)
  • 6
    滷的過程中小火.3-5分鐘要翻炒一下.讓食材受熱會更均勻.熟成度也會一樣.上色也會更均勻好看...炒到醬料收汁讓醬料都黏在滷味上更夠味
  • 7
    完成~啤酒咖哩滷味
小撇步

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2015/08/25 發表 7,775 瀏覽
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