啤酒咖哩滷味(牛頭牌咖哩新食代)

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描述

最近好流行啤酒滷味喔!所以我也動手做了.不過一般滷味都是用醬油和糖搭配.這次為了讓家中男人可以當下酒菜.所以搭配了牛頭牌的咖哩炒醬一起炒.裡面除了添加咖哩成分外.沙茶這味下去滷也非常夠味.不需要再加任何滷包.咖哩炒醬就很香.名符其實的下酒菜.澤爸爸說~超好吃

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

10隻
6隻
2個
數個
2個
5顆
5片
2大匙
2小匙

步驟

  • 主材料~雞腳可以用剪刀剪去雞爪尖的部分.豆干先用叉子叉洞.比較好入味.素雞可以切片下去滷.或是切個幾刀讓它快速入味

    主材料~雞腳可以用剪刀剪去雞爪尖的部分.豆干先用叉子叉洞.比較好入味.素雞可以切片下去滷.或是切個幾刀讓它快速入味

  • 少許油爆香蒜頭和薑片.在煎香雞翅和雞爪...

    少許油爆香蒜頭和薑片.在煎香雞翅和雞爪...

  • 最後加入豆干.海帶類...一樣爆香一下.料一定要先炒過讓食材毛孔開了.醬料會更好吸收

    最後加入豆干.海帶類...一樣爆香一下.料一定要先炒過讓食材毛孔開了.醬料會更好吸收

  • 炒過料後加入醬油.咖哩炒醬.糖.醬料下去和材料翻炒.醬料炒過會更香.

    炒過料後加入醬油.咖哩炒醬.糖.醬料下去和材料翻炒.醬料炒過會更香.

  • 在加入啤酒淹過食材就可以蓋鍋(啤酒要用多少依材料多少而增減)

    在加入啤酒淹過食材就可以蓋鍋(啤酒要用多少依材料多少而增減)

  • 滷的過程中小火.3-5分鐘要翻炒一下.讓食材受熱會更均勻.熟成度也會一樣.上色也會更均勻好看...炒到醬料收汁讓醬料都黏在滷味上更夠味

    滷的過程中小火.3-5分鐘要翻炒一下.讓食材受熱會更均勻.熟成度也會一樣.上色也會更均勻好看...炒到醬料收汁讓醬料都黏在滷味上更夠味

  • 完成~啤酒咖哩滷味

    完成~啤酒咖哩滷味

小撇步

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