櫻花蝦炒韭菜

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明明記得冰箱裡有剩下的絞肉,翻翻冰箱卻找不到,這該怎麼辦才好~
腦海忽然想到媽媽拿給我的香腸,就這樣,香腸.韭菜.櫻花蝦就炒出一盤既香又下飯的菜.
利用豬肉攤上的現灌香腸,將腸衣劃開,刮出裡面調味過的豬絞肉,代替未調味過的豬絞肉,
再加上櫻花蝦及紅蔥頭拌炒,這盤櫻花蝦炒韭菜,吃下去的每一口都能感受食物本身的香氣,
韭菜不再只能炒海鮮及蛋,這樣炒也好吃.

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

韭菜 1小把
櫻花蝦 1大匙
小條香腸 4條
紅蔥頭 2顆
調味料 酒 1大匙
調味料 鹽 少許
  • 1 鍋中放入一些些油,將香腸絞肉放入,拌炒絞肉
  • 2 待鍋中絞肉出油,飄出香氣,撥至鍋邊,中間放入櫻花蝦及紅蔥頭炒香
  • 3 聞到紅蔥頭及櫻花蝦的香氣後,放入1大匙酒,將鍋中食材一起拌炒
  • 4 再放入韭菜,下些許鹽在韭菜上後,拌炒至韭菜略熟軟即可完成
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小撇步

事前準備:
1.韭菜洗淨切段
2.將小香腸用刀刮開腸衣,用湯匙刮出絞肉,再用刀略剁
3.紅蔥頭切片
4.香腸本身有調味,鹽只用手捏少許在韭菜上,也可不加

2015/08/25 發表 3,146 瀏覽

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