健康漢堡肉排
描述
自己製作的漢堡肉排，健康又乾淨~
可依自己或家人的口味調整調味料及肉排的份量，煎肉排時利用肉本身的油，不需再放油一樣好吃！
對於女生想要少澱粉的晚餐，只要煎個肉排、蛋，再加幾樣蔬菜，就非常飽足了喔~
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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至肉攤選一塊帶點肥的肉，請肉攤洗過後絞肉(2次)。
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依照個人口味放入鹽、胡椒粉調味，再放入黑胡椒粒增加香氣(不宜過多，以免辛辣味過重)，倒入一湯匙的太白粉及一顆全蛋增加黏性。
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接著像替豬肉按摩一樣，揉捏、捶打、甩肉團，直到肉團有黏性後塑形。
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煎的時候放油或不放皆可，我不愛吃太油的，所以只利用肉本身的油小火煎。若買到的肉太瘦，煎的時候還是要放一些油，以免肉過硬。
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漢堡排可以做許多變化，放上起司片、煎顆蛋，放入漢堡麵包就可當早餐。
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我喜歡厚一點的漢堡排，所以會變巨無霸漢堡~
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若是晚餐要食用，可煎個半熟蛋放在肉排上，醬料我這次是用冰箱剩下IKEA牛肉丸的醬。
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完成囉~稍微擺飾一下，放上蠟燭，還可享受一下燭光晚餐~
小撇步
1. 製作肉團時，一定要甩過，肉排才會有彈性。
2. 塑形好，在肉排上用拇指壓一個凹型，以讓肉排煎的時候有空間膨脹。
3. 煎肉排時，千萬不要用鍋鏟壓肉，才能鎖住肉汁。
