健康漢堡肉排

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自己製作的漢堡肉排,健康又乾淨~
可依自己或家人的口味調整調味料及肉排的份量,煎肉排時利用肉本身的油,不需再放油一樣好吃!
對於女生想要少澱粉的晚餐,只要煎個肉排、蛋,再加幾樣蔬菜,就非常飽足了喔~

食材 (4 人份 20 分鐘

豬絞肉 1斤
洋蔥 1顆
全蛋 1顆
蒜頭 4~5顆
【調味料】鹽 適量
【調味料】胡椒粉 適量
【調味料】黑胡椒粒 適量
【調味料】太白粉 1湯匙
  • 1 至肉攤選一塊帶點肥的肉,請肉攤洗過後絞肉(2次)。
  • 2 將洋蔥、蒜頭切末,連同絞肉放入鍋內。
  • 3 依照個人口味放入鹽、胡椒粉調味,再放入黑胡椒粒增加香氣(不宜過多,以免辛辣味過重),倒入一湯匙的太白粉及一顆全蛋增加黏性。
  • 4 接著像替豬肉按摩一樣,揉捏、捶打、甩肉團,直到肉團有黏性後塑形。
  • 5 煎的時候放油或不放皆可,我不愛吃太油的,所以只利用肉本身的油小火煎。若買到的肉太瘦,煎的時候還是要放一些油,以免肉過硬。
  • 6 漢堡排可以做許多變化,放上起司片、煎顆蛋,放入漢堡麵包就可當早餐。
  • 7 我喜歡厚一點的漢堡排,所以會變巨無霸漢堡~
  • 8 若是晚餐要食用,可煎個半熟蛋放在肉排上,醬料我這次是用冰箱剩下IKEA牛肉丸的醬。
  • 9 完成囉~稍微擺飾一下,放上蠟燭,還可享受一下燭光晚餐~
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小撇步

1. 製作肉團時,一定要甩過,肉排才會有彈性。
2. 塑形好,在肉排上用拇指壓一個凹型,以讓肉排煎的時候有空間膨脹。
3. 煎肉排時,千萬不要用鍋鏟壓肉,才能鎖住肉汁。

2015/08/25 發表 4,783 瀏覽

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