豆腐蒸蛋@美麗人妻Selina Wu

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因為還有剩一點點的豆腐,乾脆拿來蒸蛋,意外擦出美味的火花,而且吃起來沒負擔,也很適合年老的長輩或是幼小的孩子食用。想要蒸出柔軟的蛋並不難,只要把握住蛋與水的比例,蒸的時候要給鍋蓋留點縫,這樣就能蒸得漂亮又好吃了,另外,加了鹽的蛋液就要馬上蒸喔!

食材

雞蛋豆腐 1/3個
1個
1/2根
調味料
適量
三島香鬆 少許
  • 1豆腐切塊、蛋打散、蔥切蔥花用。
  • 2將蛋液加入水拌勻後過篩,加入鹽調味。
  • 3把豆腐放入碗中,加入作法2,放入鍋中蒸至熟成,撒上三島香鬆及蔥花即可。
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小撇步

※蒸蛋時鍋蓋需留縫避免使蒸蛋出現蜂巢狀。
※蛋與水的比例為1:1.6。
※可搖晃蒸碗,若蛋液凝固無法晃動就是熟了。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534

2015/08/24 發表 5,200 瀏覽

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