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因為還有剩一點點的豆腐，乾脆拿來蒸蛋，意外擦出美味的火花，而且吃起來沒負擔，也很適合年老的長輩或是幼小的孩子食用。想要蒸出柔軟的蛋並不難，只要把握住蛋與水的比例，蒸的時候要給鍋蓋留點縫，這樣就能蒸得漂亮又好吃了，另外，加了鹽的蛋液就要馬上蒸喔！
小撇步
※蒸蛋時鍋蓋需留縫避免使蒸蛋出現蜂巢狀。
※蛋與水的比例為1：1.6。
※可搖晃蒸碗，若蛋液凝固無法晃動就是熟了。美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
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