百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

絞肉豆腐蒸水蛋

絞肉豆腐蒸水蛋

描述

滑嫩水蛋搭配嫩豆腐,最後淋上炒香的絞肉醬,營養豐富,含有高量的蛋白質和豆腐。口感豐富,營養又美味。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

561 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

炒絞肉

步驟

  • 不用滴雞精也可以用等量溫水替代,用滴雞精能讓蒸蛋和豆腐更有味;蔥洗淨後用可飲用水再洗淨,擦乾或瀝乾備用;

    不用滴雞精也可以用等量溫水替代,用滴雞精能讓蒸蛋和豆腐更有味;洗淨後用可飲用水再洗淨,擦乾或瀝乾備用;

  • 豆腐旁各放根筷子,菜刀沾濕將豆腐切薄片,但底部不切斷;

    豆腐旁各放根筷子,菜刀沾濕將豆腐切薄片,但底部不切斷;

  • 將豆腐擺入要蒸蛋的容器中;

    將豆腐擺入要蒸蛋的容器中;

  • 蛋打入量杯中,三顆蛋約150g;

    蛋打入量杯中,三顆蛋約150g;

  • 150g的蛋 x1.5倍=225g
可倒入滴雞精+溫水,或者全用溫水亦可,並攪拌均勻;

    150g的蛋 x1.5倍=225g 可倒入滴雞精+溫水,或者全用溫水亦可,並攪拌均勻;

  • 將打散的蛋液先過濾ㄧ次;

    將打散的蛋液先過濾ㄧ次;

  • 第二次過濾到量杯中;

    第二次過濾到量杯中;

  • 蒸鍋裡的水煮開,維持小火;
將蛋液倒入裝著豆腐的容器裡,蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上刺些氣孔;

    蒸鍋裡的水煮開,維持小火; 將蛋液倒入裝著豆腐的容器裡,蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上刺些氣孔;

  • 入蒸鍋小火蒸15分鐘後,關火燜1-2分鐘;

    入蒸鍋小火蒸15分鐘後,關火燜1-2分鐘;

  • 蒸蛋時,用切熟食的站枮板將蔥花切好,

    蒸蛋時,用切熟食的站枮板將花切好,

  • 再將薑、蒜切細末;

    再將切細末;

  • 鍋內放少許油,將絞肉炒到變白;

    鍋內放少許油,將絞肉炒到變白;

  • 撒些黑胡椒粉,放入薑、蒜末炒香;

    撒些黑胡椒粉,放入末炒香;

  • 再加入調味料炒勻;

    再加入調味料炒勻;

  • 太白粉或玉米粉用1杯水拌勻後,倒入鍋中;

    太白粉或玉米粉用1杯水拌勻後,倒入鍋中;

  • 煮滾,試味道微調,滴點香油即可;

    煮滾,試味道微調,滴點香油即可;

  • 蒸好的蛋滑嫩有彈性;

    蒸好的蛋滑嫩有彈性;

  • 將肉醬倒在豆腐蒸蛋上,撒上蔥花即可。

    將肉醬倒在豆腐蒸蛋上,撒上花即可。

5.5 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 炒麵 麻婆豆腐 番茄炒蛋 蒸蛋 餅乾 滷肉 馬鈴薯 打拋豬 義大利麵 番茄 小黃瓜 鮭魚 台式泡菜 湯麵 竹筍 杏鮑菇 早餐 三杯雞 香菇雞湯 排骨 高麗菜飯 玉米濃湯 糖葫蘆 花椰菜 南瓜 馬鈴薯燉肉 雞湯 地瓜 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 雞蛋豆腐 豆腐 涼拌小黃瓜 娃娃菜 粽子 低脂高蛋白 白菜滷 金針菇 瓜仔肉 菠菜 四季豆 酸辣湯 雞胸肉 高麗菜 雞肉 櫛瓜 炒飯 茄子