土式茄汁青椒镶肉


小梅的土耳其厨房
330 食譜 1,688 粉絲
77 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

冰箱裡一大堆各式各樣的青椒,都是出自我家菜園,這兩天都做青椒的菜來消掉一些存貨。今天上的這個是我們的晚餐,茄汁青椒鑲肉,是一道家常土菜,我們全家都愛吃喔。因為自家的青椒是有機的,所以個頭都不是很大,像台灣的糯米椒,作這道菜,最好是選個頭不大的做出來才精巧。用壓力鍋來做,省時省瓦斯,做出來青椒形狀不變,但是肉餡軟爛,非常好吃!週末來個異國風味餐吧?

份量
4 人份
食材
很多
300克
1/3杯
1/2杯
1.5甜匙
30克
1個
1/2T
  • 1
    選擇青椒的時候,最好是選小型,大小差不多的才好,因為我這個是自家菜園自產的青椒,種類不同,大小也不同,不過無所謂,因為我用壓力鍋,可是如果用普通厚底鍋,最好是大小一致比較容易控制時間。
  • 2
    青椒去蒂去仔如圖。肉餡拌好。肉餡的材料是,牛絞肉,洋蔥末,洗淨的米和大麥,水還有鹽,胡椒粉,辣椒粉,這些都混合好就是肉餡。
  • 3
    將肉餡塞進青椒裡如圖。不要過滿,比平口還少一些,稍稍按壓,也不要壓得太緊,這個很重要,否則做出來的內餡兒會太死硬了,不好吃。
  • 4
    壓力鍋裡放入奶油。開火,融化奶油,倒入連皮打碎的新鮮番茄汁和紅椒醬,稍稍拌炒,就把鑲好肉餡的青椒全部倒入。青椒仰躺,側躺都可以,就是不要趴睡就好,這時倒入熱水,不用淹過青椒,如圖即可。
  • 5
    蓋上壓力鍋的鍋蓋,按照各家壓力鍋的指示操作,大約12到15分鐘就好了。
  • 6
    放氣以後打開鍋蓋可以看到裡面的湯汁已經變得濃稠,青椒形狀完整漂亮,而裡面的米肉餡軟爛可口。
  • 7
    在等待壓力鍋的時候,可以準備原味意大利面,因為這道菜通常是和這種原味奶油麵一起吃,按照包裝的指示煮麵瀝乾水並沖涼水,在鍋裡放入25克的奶油,倒入煮好瀝乾冲過涼水的面,一起小火拌炒。
  • 8
    直到麵條收水發亮即可。大約2,3分鐘。記得一定不要用大火,小火才能將奶油吃進麵條裡,麵條才會香Q。
  • 9
    吃的時候,夾幾條青椒,在放入一些炒好的原味意大利面,淋上番茄奶油汁,配上脆皮麵包,還有大蒜優格醬。就是一頓土式的家常美味,營養可口。我那不吃青椒的兩個小孩都可以全部都吃完。
小撇步

如果买不到大麦子,可以全部都用米来做,只是会少了麦子特有的香味就是了。

2015/08/23 發表 3,715 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小梅的土耳其厨房
330 食譜 1,688 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多土的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

燒肉棉花糖3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜鑄鐵鍋微波爐虎牌電子鍋披薩芒果洛神花壽司史雲生雞湯臭豆腐鮑魚拉麵迷迭香檸檬泡麵Bosch廚師機減肥餐蛋捲牛肉麵火龍果飛利浦IH電子鍋水波爐素食早午餐滷味百香果紅豆WMF快力鍋蜂蜜奇異果芋頭馬卡龍土豆枸杞壽喜燒鳳梨南瓜濃湯芭樂秋葵普格義大利麵醬便當奇亞籽鳳梨酥冰淇淋水果舒肥機獅王洗碗精

土式茄汁青椒镶肉 冰箱裡一大堆各式各樣的青椒,都是出自我家菜園,這兩天都做青椒的菜來消掉一些存貨。今天上的這個是我們的晚餐,茄汁青椒鑲肉,是一道家常土菜,我們全家都愛吃喔。...