白酒葡萄鯰魚排「玉泉台灣之美白葡萄酒」

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都說白酒配白肉最搭配,所以用無籽葡萄、白酒、辣椒做成醬汁,搭配鯰魚排,真的很對味。

烹調時間30分鐘

食材

鯰魚排 1塊
無籽葡萄 15顆
白酒 60cc
無鹽奶油 10克
紅辣椒 1條
檸檬汁 2大匙
1小匙
黑胡椒粉 適量
玉米粉 1/2大匙
白胡椒粉 1/2小匙
  • 1鯰魚排用鹽、白胡椒粉醃漬10分鐘
  • 2食材:無籽葡萄對半切開,紅辣椒用刀子在表面輕劃
  • 3鍋中放入無鹽奶油,以小火融化,再依序加入葡萄、檸檬汁、白酒、紅辣椒、1/2小匙鹽、黑胡椒粉煮5分鐘,再加入玉米粉拌勻,煮30秒即可
  • 4另起一油鍋煎鯰魚排至兩面變成白色,就是熟了
  • 5將鯰魚排盛盤,再淋上3的白酒葡萄醬汁即可
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2015/08/23 發表 1,840 瀏覽

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