白酒葡萄鯰魚排「玉泉台灣之美白葡萄酒」
都說白酒配白肉最搭配，所以用無籽葡萄、白酒、辣椒做成醬汁，搭配鯰魚排，真的很對味。
食材
鯰魚排
1塊
無籽葡萄
15顆
白酒
60cc
無鹽奶油
10克
紅辣椒
1條
檸檬汁
2大匙
鹽
1小匙
黑胡椒粉
適量
玉米粉
1/2大匙
白胡椒粉
1/2小匙
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1 鯰魚排用鹽、白胡椒粉醃漬10分鐘 -
2 食材：無籽葡萄對半切開，紅辣椒用刀子在表面輕劃
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3 鍋中放入無鹽奶油，以小火融化，再依序加入葡萄、檸檬汁、白酒、紅辣椒、1/2小匙鹽、黑胡椒粉煮5分鐘，再加入玉米粉拌勻，煮30秒即可
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4 另起一油鍋煎鯰魚排至兩面變成白色，就是熟了
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5 將鯰魚排盛盤，再淋上3的白酒葡萄醬汁即可
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