蒜辣爆白蝦
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1將蝦子剪鬚及剪開蝦背去除蝦子的腸泥，滾水汆燙30秒撈起瀝乾，加1匙米酒去腥味；蒜頭及蔥切末備用。
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2熱鍋放2匙油，先將蒜頭爆香，再把白蝦下鍋，放入1匙半的爆炒醬及少許的冰糖調味，加半碗的水煨炒約3-4分鐘，之後再撒入蔥末，美味的蝦料理就完成囉!
小撇步
汆燙後的蝦子可用冰水沖一下，會讓蝦子更Q彈哦!
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汆燙後的蝦子可用冰水沖一下，會讓蝦子更Q彈哦!
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