蒸蛋食譜
要烹調什麼菜色,便成了我煩惱的課題~盡量清爽不油膩的
今天就跟大家分享~簡單易作得不敗~"超滑嫩""蒸蛋料理"!!!同樣也是非常懶人的做法喔!!!
http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/368168478
食材
雞蛋
2顆
香菇
數朵
昆布
少許
干貝絲
少許
鹽
適量
味素
適量
米酒
少許
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1 準備食材~雞蛋.香菇.昆布.干貝絲 -
2 二顆蛋+大約需要350c.c的高湯(泡過的香菇水)+水(或是熬雞湯)均可 將所有食材加入蛋液中,迅速攪拌 如果覺得怕蛋液不均勻~可用"過篩器" 過篩二次
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3 將攪拌好的蛋液置入電鍋中 外鍋加1~1.5杯米水 再放上一隻筷子~以免蒸好的蒸但不漂亮~水蒸氣滴到蒸蛋上,會造成"坑坑洞洞"的
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4 很快的~香噴噴的"超滑嫩"蒸蛋即刻完成!!! 自己做~加了滿滿的"香菇"感覺好美味啊!!! 作法非常簡單~而且不容易失敗!!!大家可以嘗試看看囉^^
小撇步
素粉為市售雞粉或高湯粉,廠牌請自行選擇喔!!!
小撇步:
1.加入調味料及食材的蛋液,必須攪拌均勻,以免蒸蛋不好看,味道也不均勻
2.如果想要蒸蛋軟嫩一點,其實外鍋一杯水即可
3.如果想做茶碗蒸,就放入自己喜歡的海鮮料即可
4.可以用錫箔紙將碗覆蓋住,這種方法也很簡單.方便喔!!!
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