【超簡單】香貢貢~貢貢香的『烏龍滷豆干』

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描述

夏天就是該滷一鍋香味四溢又刷嘴的豆干放在冰箱,可配飯可當零食,喔壹喜吶~~~

食材

淋醬
1根
6顆
1小包
1小匙
1匙
2匙
少許
滷汁
2大匙
2大匙
4大匙
1小包
1包
2顆
3片
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步驟

  • 將大豆乾洗淨,放入萃取鍋底部,加入所有[滷汁]材料,及適量的水(蓋過食材即可),設定「2.5H」小時燉煮。

    將大豆乾洗淨,放入萃取鍋底部,加入所有滷汁材料,及適量的水(蓋過食材即可),設定「2.5H」小時燉煮。

  • 滷汁滾後,放入烏龍茶包,約10分鐘後取出。
淋醬備料:蔥、蒜、九層塔、辣椒切細末備用。

    滷汁滾後,放入烏龍茶包,約10分鐘後取出。 淋醬備料:蔥、蒜、九層塔、辣椒切細末備用。

  • 淋醬製作:勺一匙滷汁起來,加入冰糖和至溶解,再加入步驟2的辛香料,及少許香油、烏醋、醬油膏和勻後,試過口味後,淋在切好的烏龍豆干上即可。

    淋醬製作:勺一匙滷汁起來,加入冰糖和至溶解,再加入步驟2的辛香料,及少許香油、烏醋、醬油膏和勻後,試過口味後,淋在切好的烏龍豆干上即可。

小撇步

★ 時間到後,關閉電源,讓豆干在滷汁裡泡上半天,使之入味,冷卻後再移入冰箱中冰鎮,冰冰涼涼吃,別具風味!

★ 滷汁不用太鹹,鹹度可從淋醬調整。

★ 使用烏龍「茶葉」會比「茶包」香,但放入約5~15分鐘即需撈起,避免久滾後苦掉!

★ 滷之前可在豆干上用牙籤戳洞,這樣豆干會更容易入味!

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