日式香草棉花蛋糕捲

♡安夏の手作人妻食堂♡
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描述

不同於一般的戚風蛋糕,使用日式燙麵法和蒸烤的方式,讓麵糊吸收水分,口感綿密濕潤像棉花一樣,單吃就超好吃!裡面可捲入喜愛的配料增加口感與層次,是和姊妹一起下午茶的首選點心啊 ♡
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份量

10 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 低筋麵粉過篩備用

    低筋麵粉過篩備用

  • 沙拉油加熱至冒小泡泡後熄火,加入麵粉拌勻

    沙拉油加熱至冒小泡泡後熄火,加入麵粉拌勻

  • 蛋黃加細砂糖A攪拌均勻至沒有砂糖顆粒

    蛋黃加細砂糖A攪拌均勻至沒有砂糖顆粒

  • 倒入麵粉糊拌勻,再加入牛奶和香草精拌勻

    倒入麵粉糊拌勻,再加入牛奶和香草精拌勻

  • 蛋白用打蛋器至變泡泡,再分三次加入細砂糖B,打至有小彎勾

    蛋白用打蛋器至變泡泡,再分三次加入細砂糖B,打至有小彎勾

  • 先將1/3蛋白加入麵糊攪拌

    先將1/3蛋白加入麵糊攪拌

  • 再將麵糊倒回去剩下的蛋白拌切均勻

    再將麵糊倒回去剩下的蛋白拌切均勻

  • 烤盤鋪上烘焙紙或白報紙

    烤盤鋪上烘焙紙或白報紙

  • 倒入麵糊,用刮板刮平

    倒入麵糊,用刮板刮平

  • 烤箱180度預熱,最底層放一烤盤,倒入約500cc的熱水

    烤箱180度預熱,最底層放一烤盤,倒入約500cc的熱水

  • 把麵糊盤放上中層,先以180度蒸烤10分鐘,再轉成160度蒸烤15分鐘即可拿出並翻面撕開烘焙紙放涼

  • 鮮奶油加糖打發至有痕跡

    鮮奶油加糖打發至有痕跡

  • 抹在蛋糕上,捲起放入冰箱定型就可以囉!

    抹在蛋糕上,捲起放入冰箱定型就可以囉!

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美味的食物是建立幸福的橋樑!這裡沒有專業廚師,只有一位愛烹飪的人妻,希望透過健康的食材與家人產生更多的美味關係♡ 安夏の手作人妻食堂 : www.facebook.com/AnshaCuisine

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留言

共 1 則
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  • 林雯玲
    林雯玲

    請問烤盤的尺寸大小是多少?

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