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草莓奶油蛋糕卷|日式生乳卷|瑞士卷🍓

Name: 草莓奶油蛋糕卷|日式生乳卷|瑞士卷🍓 by Daruma 達磨小廚房
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: [蛋糕卷] 脫脂奶粉 10克; [蛋糕卷] 草莓粉 5克; [草莓煉乳奶油] 鮮奶油（42％） 120克; [蛋糕卷] 牛奶 40克; [草莓煉乳奶油] 草莓粉 6克; [裝飾用] 裝飾用 50克; [蛋糕卷] 植物油 30克; [草莓煉乳奶油] 煉乳 12克; [裝飾用] 砂糖 4克; [蛋糕卷] 低筋麵粉 45克; [裝飾用] 草莓 7-8粒; [蛋糕卷] 蛋白 150克; [蛋糕卷] 砂糖 70克

描述

可愛得 😍冒粉紅泡泡
草莓奶油蛋糕卷
夢幻少女的下午茶甜點
吃了馬上幸福起來💕

*蛋糕模型27x27cm 正方形

影片教學參考請點以下連結：
https://youtu.be/gXX15toDqsk
▷ Daruma Cooking

Happy Cooking👨‍🍳

收錄在：【第287週】一週菜單

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋糕卷

脫脂奶粉

10克
草莓粉

5克
牛奶

40克
植物油

30克
低筋麵粉

45克
蛋白

150克
砂糖

70克

草莓煉乳奶油

鮮奶油（42％）

120克
草莓粉

6克
煉乳

12克

裝飾用

裝飾用

50克
砂糖

4克
草莓

7-8粒

步驟

首先把脫脂奶粉+草莓粉+牛奶+植物油放在大碗內攪拌混合均勻。影片教學參考請點以下連結： https://youtu.be/gXX15toDqsk ▷ Daruma Cooking
然後，篩入低筋麵粉。攪拌均勻。麵糊先放置在冰箱裡備用。
準備4個蛋白。用電動打蛋器打發，一點一點慢慢添加糖進去。
蛋白變硬身後，從冰箱拿出剛才的麵糊，拿起一點點蛋白放入麵糊中攪拌均勻。
麵糊變軟後倒入蛋白中混合在一起
把蛋糕糊倒進蛋糕模型中。 *我使用的是正方形27x27cm 預熱烤箱，使用160度烘烤15分鐘。
烘烤完的蛋糕放涼後，用一張呎吋比蛋糕模大一點的烘焙紙覆蓋上去，然後翻面，把蛋糕脫模。把蛋糕本身黏附著烘焙紙斯掉。 *在蛋糕表面用刀先切一點點會比較容易卷起來。
現在來做草莓奶油在混合奶油之前準備冰塊隔著冰塊打發，保持溫度。在大碗中加入煉乳+鮮奶油+草莓粉。打發成奶油狀。
在蛋糕表面塗上奶油，加入草莓，然後像壽司一樣，把蛋糕捲起來。在冰箱中放置1小時以上。
把刀子先加熱（泡熱水或用火熗也可以）然後切蛋糕。在蛋糕表面加上奶油和草莓裝飾。完成！