入秋養好胃.茶油烤飯糰

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隨著時序進入秋季,在這個酷暑與秋涼的季節交替之際,腸胃道的保健工作更加重要;如何為孩子促進食慾,讓餐桌不再成為戰場,是許多媽媽生活中最大的考驗。簡單好料理的烤飯糰可以依喜好及需求隨性變換食材,也很適合帶著孩子全程參與製作,在悶濕炎熱的季節裡,作為暖胃開脾的早餐再適合不過。
 
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

糙米白米飯 2杯米量
茶籽堂冷壓鮮萃苦茶油 適量
水煮鮪魚 適量
起司 1片
肉鬆+海苔粉 適量
*綠:海苔粉或抹茶粉 適量
*粉:草莓粉或梅干泥 適量
*黃:南瓜泥或煎蛋碎末 適量
*橘:番茄糊 適量
*黑:芝麻粉或竹炭粉 適量
拌飯調味料
糯米醋 2T
1T
1/2t
搭配食用
海苔片 適量
飯糰醬汁
味噌 1T
蜂蜜或味霖 1T
醬油 1t
  • 1 米洗好後,加入1~2滴苦茶油再按下煮飯鍵。
  • 2 準備三角飯糰餡料:將水煮鮪魚擠乾水份並搗鬆,起司片用刀或模具切成三角形,肉鬆和海苔粉(也可加入芝麻)混合拌勻備用。
  • 3 煮好的熱飯撥鬆,加入拌飯調味料及少許苦茶油,拌涼。
  • 4 先製作三角飯糰: *鮪魚口味:於模具中填入些許壽司飯,中間夾入鮪魚並灑入少許黑胡椒調味,再蓋上壽司飯後壓緊。 *起司口味:於壽司飯中間夾入起司片後壓緊。 *肉鬆海苔口味:將飯和肉鬆海苔料混合拌勻後,填入模具壓緊。
  • 5 製作彩色飯糰球:將剩餘的壽司飯分成5~6份,每份約50g,分別與不同顏色的食材混合拌勻後,再整形成圓球狀。
  • 6 在三角飯糰表面刷上醬汁,鍋中抹上少許苦茶油,入鍋煎出香氣;彩色飯糰球可直接沾淋醬汁,不入鍋煎烤。
  • 7 包上海苔片享用,味道更棒喔!
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小撇步

1.材料份量約可製作三角飯糰3個、飯糰球6顆
2.建議先將飯和配料用叉子或筷子混合拌勻,再用模具或徒手壓緊整形,若將飯及配料裝入袋子中進行混合,並直接擠捏塑形,成品會變得較黏,口感較差。

2015/08/27 發表 2.6 萬 瀏覽

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