Kima 118 食譜 447 粉絲 追蹤 蠔油牛肉拌油菜 描述 將牛肉和青菜分開處理,能兼顧兩者口感,肉不會過老而青菜也能保持其爽脆口感,是一道美味的家常菜喔! #家常食材 #牛肉 #葉菜 144 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 梅花牛薄片 約150g 油菜 1把 蒜頭末 適量 薑末 適量 蔥白 1根 辣椒 適量 蠔油 1大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 太白粉 少許 醃料 蒜末 約2顆量 醬油 1大匙 糖 少許 太白粉或番薯粉 少許 步驟 備料 1. 醃牛肉約10分鐘即可 2. 備薑及蒜末,蔥白切珠(蔥白可省略) 3. 油菜洗淨瀝乾切成適當長度 燒一鍋滾水,水滾加1匙鹽和1匙油再放入油菜煮至熟軟後取出瀝乾水分(依個人喜愛口感斟酌煮油菜的時間) 熱油鍋(約一大匙油),煎熟牛薄片後取出待用 原油鍋爆香蔥薑蒜末,再加入蠔油、醬油、糖及一碗水 煮滾後以少許太白粉勾薄芡 加牛肉入醬汁裡拌勻後淋在油菜上即完成了! 小撇步 1. 油菜盛起後會陸續出水,要不斷瀝乾水分喔 5,609 瀏覽 2015/08/18 發表