蠔油牛肉拌油菜


Kima
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限12字

將牛肉和青菜分開處理,能兼顧兩者口感,肉不會過老而青菜也能保持其爽脆口感,是一道美味的家常菜喔!

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

約150g
1把
適量
適量
1根
適量
1大匙
1大匙
1小匙
少許
醃料
約2顆量
1大匙
少許
  • 備料
1. 醃牛肉約10分鐘即可
2. 備薑及蒜末,蔥白切珠(蔥白可省略)
3. 油菜洗淨瀝乾切成適當長度

    備料 1. 醃牛肉約10分鐘即可 2. 備薑及蒜末,蔥白切珠(蔥白可省略) 3. 油菜洗淨瀝乾切成適當長度

  • 燒一鍋滾水,水滾加1匙鹽和1匙油再放入油菜煮至熟軟後取出瀝乾水分(依個人喜愛口感斟酌煮油菜的時間)

    燒一鍋滾水,水滾加1匙鹽和1匙油再放入油菜煮至熟軟後取出瀝乾水分(依個人喜愛口感斟酌煮油菜的時間)

  • 熱油鍋(約一大匙油),煎熟牛薄片後取出待用

    熱油鍋(約一大匙油),煎熟牛薄片後取出待用

  • 原油鍋爆香蔥薑蒜末,再加入蠔油、醬油、糖及一碗水

    原油鍋爆香蔥薑蒜末,再加入蠔油、醬油、糖及一碗水

  • 煮滾後以少許太白粉勾薄芡

    煮滾後以少許太白粉勾薄芡

  • 加牛肉入醬汁裡拌勻後淋在油菜上即完成了!

    加牛肉入醬汁裡拌勻後淋在油菜上即完成了!

小撇步

1. 油菜盛起後會陸續出水,要不斷瀝乾水分喔

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