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克萊兒
4 食譜 8 粉絲

燉牛腩

燉牛腩
845 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 冷水放入少許片後放牛腩開大火煮滾,之後撈起牛腩切塊,湯中浮沫撈掉,湯備用

  • 洋蔥切絲入鍋炒軟後加入片、頭、辣椒八角爆香

  • 加入牛腩塊煸炒ㄧ下,加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色

  • 將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入,煮滾 (等待煮滾時準備紅白蘿蔔,蘿蔔滾刀切塊)

  • 湯滾後加入紅白蘿蔔塊繼續煮滾至蘿蔔可穿透,後轉小火悶約半小時,關火續悶至涼

小撇步

放冰箱後牛油會凝結,撈除後湯會較清爽

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