大喵 18 食譜 11 粉絲 追蹤 蔬菜燉牛腩 描述 夏日清爽配方,搭麵配飯兩相宜。 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 60 分鐘 食材 紅蘿蔔 一根 洋蔥 2顆 番茄 2顆 高麗菜 1/4顆 牛腩 一斤 馬鈴薯 一個 調味料 鹽漬檸檬 一片 醬油 一匙 糖 1匙 酒(可省) 50ml 番茄醬 30ml 辛香料 薑 一片 蒜 五瓣 黑胡椒 適量 步驟 蔬菜類全部洗淨切塊。牛腩表面煎過上色,再加入洋蔥、紅蘿蔔炒香,再下番茄略炒即可。 所有食材跟薑蒜都放進燉鍋(除了高麗菜),加水到稍微淹過食材,開大火煮滾,轉小火放入調味料,蓋上蓋子再滾20分鐘以上,至食材軟透,再丟高麗菜,煮10分鐘,以免菜太爛。 起鍋前才灑黑胡椒。依個人口味與用途調整甜鹹度。湯麵就不能太鹹,扮飯扮麵味道則可重些,湯汁也可多滾一下收乾一點,比較濃稠 。 小撇步 沒有鹽漬檸檬就用鹽巴代替即可,不過會少了點檸檬清爽的香氣。 用番茄糊取代番茄醬的話,口味會更西式。 2,986 瀏覽 2017/07/26 發表