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夏日清爽配方,搭麵配飯兩相宜。

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
紅蘿蔔
一根
洋蔥
2顆
番茄
2顆
高麗菜
1/4顆
牛腩
一斤
馬鈴薯
一個
調味料
鹽漬檸檬
一片
醬油
一匙
1匙
酒(可省)
50ml
番茄醬
30ml
辛香料
一片
五瓣
黑胡椒
適量
  • 1
    蔬菜類全部洗淨切塊。牛腩表面煎過上色,再加入洋蔥、紅蘿蔔炒香,再下番茄略炒即可。
  • 2
    所有食材跟薑蒜都放進燉鍋(除了高麗菜),加水到稍微淹過食材,開大火煮滾,轉小火放入調味料,蓋上蓋子再滾20分鐘以上,至食材軟透,再丟高麗菜,煮10分鐘,以免菜太爛。
  • 3
    起鍋前才灑黑胡椒。依個人口味與用途調整甜鹹度。湯麵就不能太鹹,扮飯扮麵味道則可重些,湯汁也可多滾一下收乾一點,比較濃稠 。
小撇步

沒有鹽漬檸檬就用鹽巴代替即可,不過會少了點檸檬清爽的香氣。
用番茄糊取代番茄醬的話,口味會更西式。

2017/07/26 發表 765 瀏覽
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