蔥油餅

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口感內Q外酥有層次感

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

A:太白粉 20g
A:冷水 20g
B:中粉 200g
B:熱水 110g
B:冷水 15g
B:鹽 4g
C:蔥花 酌量
C:胡椒鹽 酌量
C:豬油 3小匙
  • 1 A:太白粉20g,冷水20g,拌勻,B用筷子攪拌加A揉勻約5分鐘,蓋保鮮膜靜置20分,再揉3分鐘,靜置2分鐘,分割3份
  • 2 桿長方形上抹C:豬油,撒蔥花,胡椒粉
  • 3 捲長條形,再捲成蝸牛狀
  • 4
  • 5 壓平桿成圓形
  • 6 鍋放ㄧ茶匙油熱鍋,轉小火煎至金黃,即可起鍋
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2015/08/16 發表 9,150 瀏覽

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