高人氣-厚鬆餅


閒閒貴婦
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在家就可以輕輕鬆鬆享受高人氣的厚鬆餅,只要打發蛋白就可以輕易完成

份量
1 人份
食材
  • 1
    準備食材,蛋白與蛋黃分開,奶油用微波爐或隔水加熱溶化,低筋麵粉加無鋁泡打粉過篩,準備1個直徑11公分圓的圓型鋼模
  • 2
    蛋黃加砂糖打發至有點泛白
  • 3
    加入鮮奶、融化的奶油拌均勻,再加入低筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽拌均勻,即蛋黃糊備用
  • 4
    蛋白加砂糖(分2~3次加入)用電動打蛋器打發
  • 5
    打發的蛋白分3次加入蛋黃糊中
  • 6
    圓型鋼模內圈抹上植物油或奶油,這樣比較好脫模
  • 7
    使用不沾鍋,倒入麵糊約6~7分滿,開小火蓋鍋蓋,麵糊搖晃不太動(約7~8分鐘)即可翻面煎
  • 8
    完成後可灑上糖粉放上一小塊奶油淋上蜂蜜
  • 9
  • 10
小撇步

**翻面煎小技巧:可蓋上一張烘焙紙再蓋上盤子,一手壓住盤子,一手拿起鍋子翻面,盤子拿掉,烘焙紙可以不用拿掉直接煎,或是小心抽出拿掉
**此食譜為1人份2片直徑11公分圓的厚鬆餅

2015/08/13 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 愛吃女孩小料理
    愛吃女孩小料理

    請問蛋白跟蛋黃不分開可以嗎

    閒閒貴婦
    作者閒閒貴婦

    我是沒有這樣做過,若不分開就是要全蛋打發,記得要用室溫蛋,或是把蛋放入溫水中約15分鐘,會比較好打發,可以試試看哦!

  • 麻糬 喬
    麻糬 喬

    可用鬆餅粉嗎?🍀

    閒閒貴婦
    作者閒閒貴婦

    我沒有試過,但應該可以

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