高人氣-厚鬆餅

1,874 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

在家就可以輕輕鬆鬆享受高人氣的厚鬆餅,只要打發蛋白就可以輕易完成

份量1人份

食材

低筋麵粉 75g
無鋁泡打粉 1小匙
1點點
雞蛋 1顆
砂糖(蛋白用) 15g
砂糖(蛋黃用) 8g
牛奶 60ml
奶油 15g
  • 1準備食材,蛋白與蛋黃分開,奶油用微波爐或隔水加熱溶化,低筋麵粉加無鋁泡打粉過篩,準備1個直徑11公分圓的圓型鋼模
  • 2蛋黃加砂糖打發至有點泛白
  • 3加入鮮奶、融化的奶油拌均勻,再加入低筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽拌均勻,即蛋黃糊備用
  • 4蛋白加砂糖(分2~3次加入)用電動打蛋器打發
  • 5打發的蛋白分3次加入蛋黃糊中
  • 6圓型鋼模內圈抹上植物油或奶油,這樣比較好脫模
  • 7使用不沾鍋,倒入麵糊約6~7分滿,開小火蓋鍋蓋,麵糊搖晃不太動(約7~8分鐘)即可翻面煎
  • 8完成後可灑上糖粉放上一小塊奶油淋上蜂蜜
  • 9
  • 10
贊助

小撇步

**翻面煎小技巧:可蓋上一張烘焙紙再蓋上盤子,一手壓住盤子,一手拿起鍋子翻面,盤子拿掉,烘焙紙可以不用拿掉直接煎,或是小心抽出拿掉
**此食譜為1人份2片直徑11公分圓的厚鬆餅

2015/08/13 發表 2.7 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問蛋白跟蛋黃不分開可以嗎

2 年前
user_avatar
作者回應

我是沒有這樣做過,若不分開就是要全蛋打發,記得要用室溫蛋,或是把蛋放入溫水中約15分鐘,會比較好打發,可以試試看哦!

2 年前
user_avatar

可用鬆餅粉嗎?🍀

2 年前
user_avatar
作者回應

我沒有試過,但應該可以

2 年前