高人氣-厚鬆餅
描述
在家就可以輕輕鬆鬆享受高人氣的厚鬆餅，只要打發蛋白就可以輕易完成
份量
1
人份
熱量
步驟
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準備食材，蛋白與蛋黃分開，奶油用微波爐或隔水加熱溶化，低筋麵粉加無鋁泡打粉過篩，準備1個直徑11公分圓的圓型鋼模
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蛋黃加砂糖打發至有點泛白
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加入鮮奶、融化的奶油拌均勻，再加入低筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽拌均勻，即蛋黃糊備用
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蛋白加砂糖(分2~3次加入)用電動打蛋器打發
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打發的蛋白分3次加入蛋黃糊中
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圓型鋼模內圈抹上植物油或奶油，這樣比較好脫模
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使用不沾鍋，倒入麵糊約6~7分滿，開小火蓋鍋蓋，麵糊搖晃不太動(約7~8分鐘)即可翻面煎
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完成後可灑上糖粉放上一小塊奶油淋上蜂蜜
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小撇步
**翻面煎小技巧：可蓋上一張烘焙紙再蓋上盤子，一手壓住盤子，一手拿起鍋子翻面，盤子拿掉，烘焙紙可以不用拿掉直接煎，或是小心抽出拿掉
**此食譜為1人份2片直徑11公分圓的厚鬆餅
