夜市版牛肉炒飯

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每回逛夜市總會飄來一陣好香好香的熱炒香氣,類似鐵板口味的炒飯真的超級吸引人的,突然嘴饞用幾個調味料混搭,在家也可以輕鬆完成喔~~而且比起外頭的不油膩許多,一樣超美味:)
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烹調時間15分鐘

食材

冷飯 4碗
3個
牛炒肉片 200g
洋蔥(小) 1個
青蔥 1大根
奶油塊 1小塊
調味料
A1 (牛排醬) 2大匙
醬油 1大匙
番茄醬 1大匙
黑胡椒 適量
醃漬料
醬油膏 2茶匙
香油 1茶匙
米酒 1茶匙
黑胡椒 適量
  • 1醃漬料加入牛炒肉片中抓勻備用。
  • 2適量油熱平底鍋,兩顆蛋打入炒到半熟時將冷飯倒入一起翻炒成鬆散的基礎炒飯後盛起。
  • 3同 一鍋補上適量油,下醃漬好的牛肉片炒到開始變色時將洋蔥絲及調味料中1大匙A1到入鍋中一起翻炒。
  • 4基礎炒飯回鍋和其他材料翻炒均勻後,將剩下所有的調味料通通倒入鍋中快炒幾下,起鍋前將蔥末放入翻炒兩下即可。
  • 5牛肉炒飯盛盤,煎個自己喜歡熟度的荷包蛋,灑上一點黑胡椒和A1,上頭擺上1小塊奶油,用蛋的餘熱把奶油慢慢融化,1大口中什麼料都有的豪邁風炒飯超美味。
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2015/08/12 發表 9,349 瀏覽

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