翡翠吐司

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實驗性種的紅蘿蔔,葉子生長的朝氣蓬勃。
挺討喜的,就讓他和土司來的美麗的邂逅吧!

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 300g
5g
酵母粉 5g
砂糖 15g
奶油 20g
紅羅蔔葉汁 180ml
  • 1所有材料奶油除外,攪拌至光滑不黏手。
  • 2加入奶油,攪拌至光滑不黏手。
  • 3基本發酵40分鐘。
  • 4麵團分割成195g x 3個。並滾圓。蓋上溼布鬆弛15分。
  • 5第一次桿捲,蓋上溼布鬆弛15分。
  • 6第二次桿捲,入土司模,蓋上溼布最後發酵40~50分。
  • 7170度烤焙35分。出爐,放涼。
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2015/08/11 發表 7,047 瀏覽

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