翡翠吐司

2015/08/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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實驗性種的紅蘿蔔,葉子生長的朝氣蓬勃。
挺討喜的,就讓他和土司來的美麗的邂逅吧!

食材 (3 人份 180 分鐘

高筋麵粉 300g
5g
酵母粉 5g
砂糖 15g
奶油 20g
紅羅蔔葉汁 180ml
  • 1 所有材料奶油除外,攪拌至光滑不黏手。
  • 2 加入奶油,攪拌至光滑不黏手。
  • 3 基本發酵40分鐘。
  • 4 麵團分割成195g x 3個。並滾圓。蓋上溼布鬆弛15分。
  • 5 第一次桿捲,蓋上溼布鬆弛15分。
  • 6 第二次桿捲,入土司模,蓋上溼布最後發酵40~50分。
  • 7 170度烤焙35分。出爐,放涼。
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