五木拉麵之素食家常酸辣麵

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這份藏在我心裡麵的味道,獻給每個跟我媽一樣的職業婦女。
小時候,媽媽是職業婦女,常常忙碌一天上班後,要趕回家煮晚飯,因為時間很短促,媽媽常以麵條當晚餐主角。現在媽媽年紀大,為信仰吃素,所以我希望能為她作一道喜歡的素食麵食食譜,感謝她長年為我們的辛勞。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

紅蘿蔔 4/3條
板豆腐 1盒
黑木耳 4片
太白粉 4大匙
醬油 3大匙
竹筍(小) 4根
胡椒粉 適量
乾辣椒 3根
五木營養麵條 300G(一包)
  • 1 紅蘿蔔切絲、豆腐切絲、竹筍切絲、黑木耳泡開洗淨切絲,乾辣椒切片(葷食--豬肉切絲/鴨血也切細絲) PS:豬肉切絲以醬油/麻油醃料醃15分鐘。
  • 2 水加鹽煮開後,麵條燙軟。
  • 3 取一鍋鍋中加入橄欖油,以紅蘿蔔絲及竹筍絲/辣椒片,開中火拌炒,炒至紅蘿蔔軟化。加熱水、黑木耳絲、胡椒粉、醬油,開大火,煮滾。
  • 4 湯煮滾後以太白粉水勾芡。此時可濃稠些,因為之後加入醋會再稀釋湯汁。
  • 5 加麵盛碗,趁熱享用!
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小撇步

五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/

2015/08/11 發表 5,090 瀏覽

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