經典巧克力蛋糕
濃郁的巧克力在口中迴盪，配上一杯咖啡或熱牛奶，讓人不禁沈醉於夏日午後。這口味就是大人小孩都愛～
食材
雞蛋
2個
細砂糖
32g
蜂蜜
30g
鮮奶油
55g
70%巧克力
23g
［粉類］低筋麵粉
50g
［粉類］無鋁泡打粉
3g
［粉類］杏仁粉
30g
［粉類］無糖可可粉
8g
蘭姆酒/白蘭地（可省略）
1T(15g)
無鹽奶油
30g
［裝飾］杏仁片
適量
［裝飾］巧克力
適量
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1精準地測量出所有食材，並將雞蛋、細砂糖、蜂蜜混合，以打蛋器攪打至顏色較淺。 -
2鮮奶油以小火加熱，在將近沸騰時倒入巧克力種使之融化。再將其倒入步驟1中混合均勻。
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3過篩所有粉類，以打蛋器混合後分2次倒入步驟2。
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4最後加入融化的奶油，攪拌至麵糊油亮光滑即可倒入鋪有烘焙紙的烤模中，以200°C烘烤5分鐘，然後用刀子在蛋糕表面劃開。再放入烤箱中以155°C烘烤35分鐘，將竹籤插入蛋糕體內，若無沾黏，表示蛋糕已熟。
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5自烤箱取出後，隨即淋上蘭姆酒，脫模後，以鋼盆蓋於其上，待蒸氣不再冒出後即完成！
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6將裝飾用的巧克力隔水融化，杏仁片搗碎成杏仁角，巧克力淋醬以"Z"字形淋上，灑上杏仁角即可食用。
小撇步
1.也可將蛋糕冷藏10-30分鐘後再食用喔！
2.使用的烤模大小：上緣4.5cmX23cm下緣3.5cmX23cm高6.5cm
3.蛋糕在常溫下保存2週，避免變乾請保存於密封盒中，夏季請冷藏。
4.若家中有小朋友建議可以不要放酒喔！
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