總匯起司披薩
描述
看看冰箱有什麼配料，自行搭配也可以做出簡單又美味的披薩。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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備好食材，酵母放到水中溶解、奶油放室溫軟化；任何肉片皆可，儘量用薄片較易熟透。
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高筋麵粉加鹽、酵母水攪拌成團，攪拌到略有拉力時放入奶油持續攪拌。
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持續攪拌到麵團有筋性，取一小球麵團可拉出薄膜後停止攪拌，進行第一次發酵。
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靜置室溫發酵1小時(膨脹成1倍大)，取出分成4等份，整型成圓形封上保鮮膜放入冰箱冷藏，進行第二次發酵20分鐘，並用240度預熱烤箱。
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工作枱撒手粉，桿平放在烤焙紙上，抹上蕃茄醬，鋪上蕃茄、肉片、甜椒和培根，表面鋪上起司條和馬茲瑞拉起司，撒上黑胡椒及少許海鹽。
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放進烤箱用240度烤9~10分，餅皮周圍略成金黃色，即可取出。
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表面可再酌量撒上辣椒粉或帕瑪森起司粉，也可以撒義式綜合香料添加不同風味哦！
小撇步
1.新鮮酵母可以用速發酵母2克取代。
2.培根油質較多，建立不要太多量，會較油膩。
3.不要放太過濕潤的水果或蔬菜，會影響披薩酥脆口感。
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