總匯起司披薩

潔西卡 ᴥ 玩烘焙
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描述

看看冰箱有什麼配料,自行搭配也可以做出簡單又美味的披薩。

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 備好食材,酵母放到水中溶解、奶油放室溫軟化;任何肉片皆可,儘量用薄片較易熟透。

    備好食材,酵母放到水中溶解、奶油放室溫軟化;任何肉片皆可,儘量用薄片較易熟透。

  • 高筋麵粉加鹽、酵母水攪拌成團,攪拌到略有拉力時放入奶油持續攪拌。

    高筋麵粉加鹽、酵母水攪拌成團,攪拌到略有拉力時放入奶油持續攪拌。

  • 持續攪拌到麵團有筋性,取一小球麵團可拉出薄膜後停止攪拌,進行第一次發酵。

    持續攪拌到麵團有筋性,取一小球麵團可拉出薄膜後停止攪拌,進行第一次發酵。

  • 靜置室溫發酵1小時(膨脹成1倍大),取出分成4等份,整型成圓形封上保鮮膜放入冰箱冷藏,進行第二次發酵20分鐘,並用240度預熱烤箱。

    靜置室溫發酵1小時(膨脹成1倍大),取出分成4等份,整型成圓形封上保鮮膜放入冰箱冷藏,進行第二次發酵20分鐘,並用240度預熱烤箱。

  • 工作枱撒手粉,桿平放在烤焙紙上,抹上蕃茄醬,鋪上蕃茄、肉片、甜椒和培根,表面鋪上起司條和馬茲瑞拉起司,撒上黑胡椒及少許海鹽。

    工作枱撒手粉,桿平放在烤焙紙上,抹上蕃茄醬,鋪上蕃茄、肉片、甜椒和培根,表面鋪上起司條和馬茲瑞拉起司,撒上黑胡椒及少許海鹽。

  • 放進烤箱用240度烤9~10分,餅皮周圍略成金黃色,即可取出。

    放進烤箱用240度烤9~10分,餅皮周圍略成金黃色,即可取出。

  • 表面可再酌量撒上辣椒粉或帕瑪森起司粉,也可以撒義式綜合香料添加不同風味哦!

    表面可再酌量撒上辣椒粉或帕瑪森起司粉,也可以撒義式綜合香料添加不同風味哦!

小撇步

1.新鮮酵母可以用速發酵母2克取代。
2.培根油質較多,建立不要太多量,會較油膩。
3.不要放太過濕潤的水果或蔬菜,會影響披薩酥脆口感。
*有興趣可以來逛潔西卡的粉絲頁哦!https://www.facebook.com/JandR.hand

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