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Chiachien Chen
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輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕

描述

每次節日,如母親節、父親節都可以拿出來展現誠意,而且又好吃的乳酪蛋糕

時間

60 分鐘

食材

蛋白霜
蛋黃麵糊

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 蛋黃麵糊:奶油乳酪依序加入蛋黃、砂糖、植物油、牛奶、檸檬汁,最後將麵粉過篩加入,攪拌至無顆粒。

    蛋黃麵糊:奶油乳酪依序加入蛋黃、砂糖、植物油、牛奶、檸檬汁,最後將麵粉過篩加入,攪拌至無顆粒。

  • 用奶油塗抹容器內部,及預熱烤箱190度,烤箱底盤要加水(約底盤一半高)

    用奶油塗抹容器內部,及預熱烤箱190度,烤箱底盤要加水(約底盤一半高)

  • 蛋白霜:蛋白打至發泡,砂糖分3次加入。

    蛋白霜:蛋白打至發泡,砂糖分3次加入。

  • 調乳酪糊:將打發蛋白分3次加入蛋黃麵糊,以刀切方式拌勻。

    調乳酪糊:將打發蛋白分3次加入蛋黃麵糊,以刀切方式拌勻。

  • 烤箱190度烤20分鐘,再以170度烤10分鐘。

    烤箱190度烤20分鐘,再以170度烤10分鐘。

小撇步

每個人烤箱狀況不同,不過有經驗的前輩說,烤箱全程時間不要超過40分鐘內,可以進行微調。

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