輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
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每次節日，如母親節、父親節都可以拿出來展現誠意，而且又好吃的乳酪蛋糕
時間
60
分鐘
食材
蛋白霜
蛋白
3顆
砂糖
40g
蛋黃麵糊
低筋麵粉
30g
奶油乳酪
240g
砂糖
50g
植物油
40g
蛋黃
3顆
牛奶
50g
檸檬汁
1/4顆
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1準備食材 -
2蛋黃麵糊：奶油乳酪依序加入蛋黃、砂糖、植物油、牛奶、檸檬汁，最後將麵粉過篩加入，攪拌至無顆粒。
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3用奶油塗抹容器內部，及預熱烤箱190度，烤箱底盤要加水（約底盤一半高）
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4蛋白霜：蛋白打至發泡，砂糖分3次加入。
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5調乳酪糊：將打發蛋白分3次加入蛋黃麵糊，以刀切方式拌勻。
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6烤箱190度烤20分鐘，再以170度烤10分鐘。
小撇步
每個人烤箱狀況不同，不過有經驗的前輩說，烤箱全程時間不要超過40分鐘內，可以進行微調。
