提拉米蘇
描述
提拉米蘇（義大利語：Tiramisù）
是有名的義大利式甜點蛋糕
它是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾
加上一層馬斯卡彭起司、蛋黃及糖的混合物
最後在蛋糕表面灑上一層無糖可可粉而成
做法其實不難
自己動手
利用家中現有的保鮮盒
在家就可品嚐幸福的滋味哦!
食材
步驟
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將咖啡糖酒中的咖啡粉、砂糖、及滾水攪拌均勻，加入蘭姆酒(或白蘭地)拌勻， 待涼備用
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吉利丁片泡入冰塊水中(可食用水)約5分鐘，泡軟後用手儘量將其瀝乾，利用隔水加熱方式使其溶化
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動物性鮮奶油打發備用
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將作法2吉利丁加入作法3，用抹刀拌勻
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作法4加入已室溫軟化的馬斯卡彭起司，用抹刀拌勻備用
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蛋黃加入細砂糖攪拌至變白後，沖入剛煮沸的牛奶，記得一定要邊沖牛奶邊攪拌，拌至濃稠狀
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作法6加入作法5中，用抹刀拌勻，即完成乳酪慕斯
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將手指餅乾放入咖啡糖酒中，均勻沾住表面後，排入保鮮盒底中
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於作法8上倒入一層乳酪慕斯，用抹刀抹平後，再舖上一層沾有咖啡糖酒的手指餅乾，再放上一層乳酪慕斯，抹平後，放入冰箱藏至少4小時或一晚
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將冷藏完成的提拉米蘇，於表面上撒上過篩的防潮可可粉，就大功完成啦!
小撇步
沒有蘭姆酒(或白蘭地)
可直接省略
酒只是提味用的~
也可自行減少份量~
手指餅乾(本次約用1/3的量)食譜滴加
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/366720798
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/366823056
