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哈笑猿
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簡單下酒菜★洋蔥椒鹽蝦

簡單下酒菜★洋蔥椒鹽蝦

描述

基本上是清冰箱的菜色,洋蔥剩半顆已經放在冰箱一個禮拜了,決定和冷凍的草蝦和一些辛香料做成一道下酒的菜,其實還不錯吃耶又簡單!!!

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食材

步驟

  • 將蒜頭、辣椒、青蔥切丁備用,青蔥的部分蔥白和蔥青分開。
洋蔥切粗條狀備用,蝦子洗淨處理腸泥後備用。

    頭、辣椒、青切丁備用,青的部分白和青分開。 洋蔥切粗條狀備用,蝦子洗淨處理腸泥後備用。

  • 下少許油爆香薑末,加入蝦子快炒,嗆一點米酒去腥,蝦子顏色變紅色就可撈起備用。

    下少許油爆香末,加入蝦子快炒,嗆一點米酒去腥,蝦子顏色變紅色就可撈起備用。

  • 原鍋不需另加油爆香蒜末、辣椒末、蔥白,加入少許鹽巴、胡椒粉、黑胡椒粒拌炒。

    原鍋不需另加油爆香末、辣椒末、白,加入少許鹽巴、胡椒粉、黑胡椒粒拌炒。

  • 待洋蔥稍變色就可加入剛處理好的蝦子一同拌炒,起鍋前放入蔥青,並澆上一些香油即可起鍋。

    洋蔥稍變色就可加入剛處理好的蝦子一同拌炒,起鍋前放入青,並澆上一些香油即可起鍋。

小撇步

1.蝦子可以先把背剪開,但我這次太餓了所以沒有這麼處理,先開背再用米酒和蛋白醃味道會更好。
2.如不用薑末和米酒鮮炒蝦去腥也可用滾水放入蔥薑過個水也可。
3.洋蔥若炒太久會出水,所以如果可以爽脆微生的洋蔥口感建議不要炒太久。

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哈笑猿 25 食譜 78 粉絲

喜歡煮東西,更愛煮創作料理~雖然也常會失敗~但誤打誤撞成功的食譜希望跟大家一起分享!!!善用家裡冰箱的材料以及現有的工具,試做出以前吃的難忘菜譜!!每天要上班雖然很難擠出時間煮東西~但這一樣興趣絕對不能放棄!!!愛吃愛玩愛東看西看的巨蟹座~吃是最重要的事阿!!!!

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