【好廚家】椒鹽薯條

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

馬鈴薯(切成馬鈴薯條) 1顆
檸檬椒鹽 適量
蔥花 1根
  • 1 起一鍋滾水,將馬鈴薯條放入略滾後撈出瀝乾
  • 2 取一油鍋,油燒熱後將作法1的馬鈴薯條放入,快速蓋上鍋蓋(小心油爆一定要快速蓋上鍋蓋)
  • 3 待油爆聲音變小後,打開鍋蓋,將馬鈴薯炸至金黃酥脆後撈起瀝油,盛盤
  • 4 將蔥花放入油鍋中略炸後撒在作法3的馬鈴薯條上,並灑上檸檬椒鹽即可
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小撇步

阿基師說先川燙馬鈴薯條,可以去除外層的澱粉質,再放入油鍋炸,不但容易炸熟,且不會黏在一起,顏色跟形狀都會很美
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2015/08/08 發表 5,633 瀏覽

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