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麻婆豆腐【味蕾周記】

麻婆豆腐【味蕾周記】

描述

麻婆豆腐在民間流傳很久,食材雖差不多,但做法變化多有不同,但不管哪種作法,唯一共通的是---超下飯!在這微涼的氣候,來盤熱呼呼又香辣入味的豆腐,一道菜就可配一碗飯囉! 超經濟的啦!

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

拌料

步驟

  • 先將豆腐切小塊以及豬絞肉加點米酒、醬油略為醃3分鐘備用

  • 熱油鍋後,倒入末 、末爆香,接著放入豬絞肉炒半熟,再放入豆瓣醬炒出香味

  • 接著加入醬油、糖、米酒、豆腐、水拌炒,蓋上鍋蓋略悶一下

  • 最後淋上太白粉水勾芡,再撒上末及花椒粉即可美味上桌囉

小撇步

時間充裕的話,可先用鹽水煮過豆腐,這樣豆腐較不易碎也較好吸湯汁

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聞奇的味蕾週記 89 食譜 400 粉絲

從網路行銷世界游移到烘焙天空 從此拿打蛋器的時間不亞於拿滑鼠 盯烤箱的時間不低於盯螢幕 對於這世界的是是非非 總有自己的一套硬道理…..

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