白酒海鮮佐茄汁天使細麵【白酒微醺時光】

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西餐其實一點都不難,選用好的食材,簡單的調味!配上一杯白酒就是美味優雅的一餐!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

天使細麵 半包
小捲 3隻
鮭魚 1片
花耶菜 一朵
玉米筍 10隻
荷蘭豆 1把
番茄糊 1大匙
蛤蠣 1把
玉泉白酒 3~4匙
海鹽 適量
胡椒粉 適量
  • 1 食材準備 天使細麵,下鍋煮熟,滾水內要放一匙鹽幫助麵條入味!
  • 2 鮭魚切塊,煎到金黃色後,再進行調味,少許海鹽,胡椒,並用白酒嗆過!這樣魚肉滋味會更甜更多汁~
  • 3 小捲也煎到金黃上色,再進行調味,少許海鹽,胡椒,並用白酒嗆過!
  • 4 蔬菜放入滾水中川燙(水裡可以放一匙鹽一匙油,保持蔬菜的美麗原色) 燙好的蔬菜放入冰塊水中冰鎮備用
  • 5 鍋中放入一匙橄欖油,蒜片爆香
  • 6 蒜片金黃後,加入番茄糊,炒出香氣
  • 7 加入海鮮料拌炒,加入調味料,鹽,胡椒,白酒煮一下,讓醬汁收到有點稠度即可
  • 8 放入天使細麵拌炒均勻,不宜過久,不然麵的口感會不佳喔!
  • 9 完成後上桌!配上白酒,優雅一餐完成
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小撇步

食材選擇好,配上簡單的調味,風味就很棒囉!這裡用的白酒幫助提味很多!很建議大家使用喔~

2015/08/05 發表 8,741 瀏覽

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