伯爵紅茶餅乾

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伯爵紅茶餅乾很受女生的歡迎唷~自己做安心又健康~逢年過節還可以當小禮物送親朋好友喔~(加入蘋果丁~味道非常吸引人@@真的!)

食材 60 分鐘

低筋麵粉 200克
無鹽奶油 100克
1顆
砂糖 65克
伯爵紅茶葉 15~20克
蘋果(可加可不加) 半顆
  • 1 無鹽奶油放在室溫軟化 砂糖 伯爵紅茶葉用果汁機打成粉 低筋麵粉過篩 (如果要加蘋果~就把蘋果切丁)
  • 2 無鹽奶油+砂糖用打蛋器打成像冰沙一樣的質感
  • 3 分次加入蛋液到做法2拌勻,再加入紅茶葉和低筋麵粉
  • 4 把作法3的麵糰滾成直徑5cm的圓柱體(想加蘋果可以把蘋果丁在此步驟加入), 用保鮮膜包起來放冰箱40分鐘
  • 5 將圓柱體切成0.7cm厚度的餅乾麵糰(材料份量約可切25~30片)
  • 6 烤箱180度預熱五分鐘
  • 7 把烤盤鋪上烘焙紙, 餅乾擺上去, 推進烤箱調成170度烤25分鐘
  • 8 拿出烤箱後,把烘焙紙拿掉,再把餅乾送進烤箱170度烤20分鐘
  • 9 出爐放涼10分鐘後, 就可以放進保鮮盒, 盒底墊一張廚房紙巾吸油
  • 10 另一種加了蘋果丁的版本~
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小撇步

作法1砂糖和茶葉打成粉.麵粉過篩是為了讓成品的質地更細緻
作法4是讓麵團變硬,切片時才會保持漂亮的圓形, 每一片的份量才好控制
作法7和8分兩次烤~是因為餅乾底部接觸烘焙紙, 受熱會影響, 所以第二次烤的時候要把紙拿掉,底部才會熟喔~
最後放涼的步驟,最好用手摸一下餅乾,沒有溫度就可以放到保鮮盒, 放太久餅乾會吸水變軟唷~

2013/01/17 發表 6.2 萬 瀏覽

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吃起來比較乾,是正常嗎?

6 個月前