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可以自己控制糖量跟乳酪量的簡單乳酪蛋糕

份量
3 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
奶油乳酪
250g
無鹽奶油
35g
牛奶
100cc
玉米粉
20g
細砂糖
60g
蛋黃
三個
蛋白
三個
  • 1
    準備好所有材料
  • 2
    牛奶+奶油乳酪小火煮到融化
  • 3
    關火 趁熱加入奶油融化拌勻 再加玉米粉拌勻
  • 4
    加入三個蛋黃拌勻
  • 5
    蛋白放入無水無油盆子裡加1/3細砂糖低速打到起泡 在加入剩下的糖高速打到濕性發泡(不要打到硬性哦)
  • 6
    取1/3蛋白到奶油乳酪鍋拌勻
  • 7
    將奶油乳酪鍋倒入蛋白鍋裡拌勻 此時烤箱放烤盤加500cc水180度預熱
  • 8
    將準備好的乳酪倒入模型裡敲兩下放入預熱好的烤箱180度烤10分鐘 在轉125度烤50分鐘(隨時看一下表面顏色)
  • 9
    放涼在放入冰箱4~5小時就可以吃到冰冰涼涼的起司蛋糕摟
  • 10
    可以依自己喜好更改乳酪的濃度哦
小撇步

如果怕表面太上色可以蓋上鋁箔紙哦!

2015/08/04 發表 2.0 萬 瀏覽
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