Cheese 乳酪蛋糕

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15 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar Picture?width=150&height=150

可以自己控制糖量跟乳酪量的簡單乳酪蛋糕

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

奶油乳酪 250g
無鹽奶油 35g
牛奶 100cc
玉米粉 20g
細砂糖 60g
蛋黃 三個
蛋白 三個
  • 1 準備好所有材料
  • 2 牛奶+奶油乳酪小火煮到融化
  • 3 關火 趁熱加入奶油融化拌勻 再加玉米粉拌勻
  • 4 加入三個蛋黃拌勻
  • 5 蛋白放入無水無油盆子裡加1/3細砂糖低速打到起泡 在加入剩下的糖高速打到濕性發泡(不要打到硬性哦)
  • 6 取1/3蛋白到奶油乳酪鍋拌勻
  • 7 將奶油乳酪鍋倒入蛋白鍋裡拌勻 此時烤箱放烤盤加500cc水180度預熱
  • 8 將準備好的乳酪倒入模型裡敲兩下放入預熱好的烤箱180度烤10分鐘 在轉125度烤50分鐘(隨時看一下表面顏色)
  • 9 放涼在放入冰箱4~5小時就可以吃到冰冰涼涼的起司蛋糕摟
  • 10 可以依自己喜好更改乳酪的濃度哦
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小撇步

如果怕表面太上色可以蓋上鋁箔紙哦!

2015/08/04 發表 1.9 萬 瀏覽

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