Cheese 乳酪蛋糕
食材
奶油乳酪
250g
無鹽奶油
35g
牛奶
100cc
玉米粉
20g
細砂糖
60g
蛋黃
三個
蛋白
三個
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1 準備好所有材料 -
2 牛奶+奶油乳酪小火煮到融化
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3 關火 趁熱加入奶油融化拌勻 再加玉米粉拌勻
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4 加入三個蛋黃拌勻
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5 蛋白放入無水無油盆子裡加1/3細砂糖低速打到起泡 在加入剩下的糖高速打到濕性發泡（不要打到硬性哦）
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6 取1/3蛋白到奶油乳酪鍋拌勻
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7 將奶油乳酪鍋倒入蛋白鍋裡拌勻 此時烤箱放烤盤加500cc水180度預熱
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8 將準備好的乳酪倒入模型裡敲兩下放入預熱好的烤箱180度烤10分鐘 在轉125度烤50分鐘（隨時看一下表面顏色）
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9 放涼在放入冰箱4～5小時就可以吃到冰冰涼涼的起司蛋糕摟
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10 可以依自己喜好更改乳酪的濃度哦
小撇步
如果怕表面太上色可以蓋上鋁箔紙哦！
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