家鄉味南瓜炊飯
描述
這天逛超市時看見了栗子南瓜，雖然跟台灣的栗子南瓜長得不太一樣，但心中馬上浮現媽媽從小做給我吃的家鄉料理~南瓜炊飯。
成品嘗起來跟媽媽做給我吃的一模一樣，讓我好想念小時候的那無憂無慮的孩童時代。
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份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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起油鍋將香茹絲及櫻花蝦炒香。這個步驟很重要，一定要在炒肉末之前先炒香，這樣炊出來的飯才會香！
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加入豬絞肉及壓碎的蒜頭炒香，肉末要有點上色才算炒香唷！否則會有肉腥味。炒香後，加入調味料拌炒一下。
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加入瀝乾的白米，與鍋內的炒料一起拌抄一下。
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因為洗過的米多多少少有水氣，所以必定要炒到如左圖那邊，將水氣炒乾，然後讓油脂完全沾在每顆米粒上。
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加入切好的南瓜塊，一樣要拌炒一下。
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加入先前泡香茹的水及適量的水，大火煮滾。
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當鍋中所有材料滾後，降成小火，讓米粒慢慢煮成半熟，如左圖的狀態。
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蓋上鍋蓋，小火繼續約3~5分鐘後，關火用悶的，約20分鐘。這期間不要開鍋唷，否則米粒會不熟留米心唷！
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悶20分鐘後，開蓋檢查。完全的炊飯完成！
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用飯匙拌一下，即可呈碗開動囉！
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小撇步
整個炊飯要炊得香氣十足的話，香茹和櫻花蝦一定要炒香！之後的肉末、白米、南瓜也是必定一步驟一步驟放入，每一步驟都要炒香唷！
