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小短腿手作
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黑糖涼糕

黑糖涼糕

描述

軟軟的黑糖涼糕配上黃豆粉,一口接一口,很唰嘴呢!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 把黑糖粉、木薯粉和水加在一起,攪拌均勻

  • 把攪拌均勻的黑糖水以中火加熱,並持續攪拌

  • 會產生一些小雜質,繼續攪拌

    會產生一些小雜質,繼續攪拌

  • 過一會後會變成這樣,記得一定要攪拌喔!不然會焦掉

    過一會後會變成這樣,記得一定要攪拌喔!不然會焦掉

  • 加熱至變成黑糖糊後就離火

    加熱至變成黑糖糊後就離火

  • 容器內抹上沙拉油防止沾黏

  • 將黑糖糊倒入容器中,放入已預先加熱至水滾的電鍋內蒸15分鐘後關火悶5分鐘

    將黑糖糊倒入容器中,放入已預先加熱至水滾的電鍋內蒸15分鐘後關火悶5分鐘

  • 將黑糖涼糕拿出放涼(置於常溫下或冰箱內皆可)

    將黑糖涼糕拿出放涼(置於常溫下或冰箱內皆可)

  • 黃豆粉放入平底鍋或烤箱中加熱至顏色變深後放涼,盡量不要讓黃豆粉焦掉,吃起來會苦苦的

    黃豆粉放入平底鍋或烤箱中加熱至顏色變深後放涼,盡量不要讓黃豆粉焦掉,吃起來會苦苦的

  • 將黑糖涼糕切塊沾上黃豆粉放冰箱冷藏即可

    將黑糖涼糕切塊沾上黃豆粉放冰箱冷藏即可

小撇步

買黃豆粉時要注意買的是否為可食用的熟黃豆粉,生的黃豆粉是不能食用的,會中毒唷!
做好的黑糖涼糕不要冰太久才沾上黃豆粉,黑糖涼糕的表面會變乾硬。
黑糖涼糕先全部沾上黃豆粉再切塊會比較容易切。

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