馬鈴薯燉肉

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根莖類食材保存較久,可以多買一些做各種不同的料理。將馬鈴薯與豬肉紅燒燉煮,鹹香又下飯....

份量4人份

食材

豬五花肉 500g
馬鈴薯 1個 300g
胡蘿蔔 70g
洋蔥 80g
青蔥 1支
2瓣
400cc
調味料
醬油 2大匙
醬油膏 1茶匙
1/2茶匙
  • 1 五花肉切塊狀;馬鈴薯/胡蘿蔔皆去皮切滾刀;洋蔥切絲;青蔥切段;蒜切片
  • 2 鍋中倒入2大匙油以中火燒熱,放入蒜片/洋蔥/蔥白爆香約2分鐘
  • 3 加入肉塊(皮朝下擺放),兩面各油煎2-3分鐘至焦黃
  • 4 放入馬鈴薯/胡蘿蔔,拌炒一下;倒入調味料轉小火翻炒約30秒
  • 5 添加400cc水(略蓋過食材),轉中火、蓋上蓋子燜煮至滾
  • 6 轉小火,續燜煮約25-30分鐘後熄火;再燜10-15分鐘、開蓋放入蔥綠小心拌勻即可食用
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小撇步

1. 烹調時間依照鍋具作調整。
2. 豬五花肉可以梅花肉替代。
3. 更多食譜在:
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
http://dasmickitchen.blogspot.com

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2015/07/31 發表 6,937 瀏覽

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