馬鈴薯燉肉
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根莖類食材保存較久，可以多買一些做各種不同的料理。將馬鈴薯與豬肉紅燒燉煮，鹹香又下飯....
份量
4
人份
食材
豬五花肉
500g
馬鈴薯 1個
300g
胡蘿蔔
70g
洋蔥
80g
青蔥
1支
蒜
2瓣
水
400cc
調味料
醬油
2大匙
醬油膏
1茶匙
糖
1/2茶匙
-
1五花肉切塊狀；馬鈴薯/胡蘿蔔皆去皮切滾刀；洋蔥切絲；青蔥切段；蒜切片 -
2鍋中倒入2大匙油以中火燒熱，放入蒜片/洋蔥/蔥白爆香約2分鐘
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3加入肉塊（皮朝下擺放），兩面各油煎2-3分鐘至焦黃
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4放入馬鈴薯/胡蘿蔔，拌炒一下；倒入調味料轉小火翻炒約30秒
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5添加400cc水（略蓋過食材），轉中火、蓋上蓋子燜煮至滾
-
6轉小火，續燜煮約25-30分鐘後熄火；再燜10-15分鐘、開蓋放入蔥綠小心拌勻即可食用
小撇步
1. 烹調時間依照鍋具作調整。
2. 豬五花肉可以梅花肉替代。
3. 更多食譜在：
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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