巧克力甘納許蛋糕

毛將軍
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描述

巧克力戚風脫模後總是醜醜的
淋上巧克力甘納許修飾
順便寫上給自己的祝福~

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋白霜(戚風)
5顆
60g
蛋糕糊
巧克力甘納許

步驟

  • 先打發蛋白,加入砂糖繼續打發至倒過來不會掉下來

  • 蛋黃加砂糖、牛奶及沙拉油拌勻 再篩入可可粉和低筋麵粉拌勻

  • 蛋白霜分3次加進蛋糕糊,用刮刀快速均勻攪和 放入預熱170度烤箱烤20~30分鐘(視烤箱狀況)

  • 鮮奶油隔水加熱至60度左右(如果你的巧克力保藏在冷凍的話) 巧克力塊切碎淋上熱鮮奶油,攪拌均勻分成3:1 1放進冰箱冷藏,3放在隔水加熱的鍋子內保溫

  • 戚風蛋糕脫模倒扣取出後
對切將切面塗上蜂蜜茶(我加紅茶,塗上個人喜歡的液體都行)

    戚風蛋糕脫模倒扣取出後 對切將切面塗上蜂蜜茶(我加紅茶,塗上個人喜歡的液體都行)

  • 拿冰箱那份先抹上一層,排上想要的餡料(水果布丁果醬等等)後剩下的都抹完
蓋起來~

    拿冰箱那份先抹上一層,排上想要的餡料(水果布丁果醬等等)後剩下的都抹完 蓋起來~

  • 拿起保溫的那一份給他淋上去(記的要放個盤子在網架下面) 把所有甘納許抹掉剩薄博的一層 放進冰箱冷藏1小時

  • 冰鎮後再拿出來淋一次
盤子上的蒐集起來裝小袋子剪小洞就可以在鏡面上畫畫囉

    冰鎮後再拿出來淋一次 盤子上的蒐集起來裝小袋子剪小洞就可以在鏡面上畫畫囉

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留言

共 1 則
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  • Alisa Wu
    Alisa Wu

    請問是幾寸的蛋糕模

    我是用家裡煮湯的小鍋,大概比六吋蛋糕再大一點兒

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