巧克力甘納許蛋糕
描述
巧克力戚風脫模後總是醜醜的
淋上巧克力甘納許修飾
順便寫上給自己的祝福~
食材
步驟
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先打發蛋白，加入砂糖繼續打發至倒過來不會掉下來
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蛋黃加砂糖、牛奶及沙拉油拌勻 再篩入可可粉和低筋麵粉拌勻
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蛋白霜分3次加進蛋糕糊，用刮刀快速均勻攪和 放入預熱170度烤箱烤20~30分鐘(視烤箱狀況)
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鮮奶油隔水加熱至60度左右(如果你的巧克力保藏在冷凍的話) 巧克力塊切碎淋上熱鮮奶油，攪拌均勻分成3：1 1放進冰箱冷藏，3放在隔水加熱的鍋子內保溫
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戚風蛋糕脫模倒扣取出後 對切將切面塗上蜂蜜茶(我加紅茶，塗上個人喜歡的液體都行)
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拿冰箱那份先抹上一層，排上想要的餡料(水果布丁果醬等等)後剩下的都抹完 蓋起來~
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拿起保溫的那一份給他淋上去(記的要放個盤子在網架下面) 把所有甘納許抹掉剩薄博的一層 放進冰箱冷藏1小時
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冰鎮後再拿出來淋一次 盤子上的蒐集起來裝小袋子剪小洞就可以在鏡面上畫畫囉
