《無油料理》水煎黑胡椒豬肉

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減肥不用太委屈,無油水煎也能香噴噴,不用醃也入味~

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

調味料
蒜末 適量
蔥花 少許
黑胡椒 少許
1/2茶匙
少許
醬油 10g
食材
豬肉 400g
  • 1將肉塊切丁,並削去部分油脂。 蒜頭、青蔥接蔥花備用。
  • 2熱鍋,將削下來的脂肪放入鍋中乾燒出油之後,蒜末下鍋,並倒入少許水稍微翻炒。 蓋鍋悶1min左右,使香料味道充滿鍋內。
  • 3將油脂挑出,放入肉丁並倒入水翻炒,撒入黑胡椒,再蓋鍋悶1min左右。
  • 4掀蓋確認肉大部分都熟了,再將醬油兌少許水淋在肉上,並撒少許鹽跟糖翻炒,再蓋鍋悶幾秒待調味料上色入味。
  • 5煎出肉跟調味料混和的香氣後,熄火撒入蔥花拌勻成盤即可。
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小撇步

如果不是在減重,可以不用削油脂下來,直接下鍋煎就可以了。

2015/07/30 發表 2,505 瀏覽

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