瑪莉廚房：透心涼の檸檬愛玉
描述
幾包愛玉子，買回來有一段時間了
懊熱的天氣，正需要可以透心涼的飲品來消暑
所以昨天花了一些時間
終於展開我的搓愛玉首航處女作
才知道，原來自己做愛玉也不是真得很《搞剛》的事
一鍋的《檸檬愛玉》才一天就吃光光了~
步驟
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準備食材： 愛玉子： 一包(約32g) 冷水： 2400ml 過濾袋： 一只 ※ 搓愛玉不宜使用過濾水、逆滲透或蒸餾水，會影響凝結。
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先將 2400ml 的自來水燒開來放涼 愛玉子倒進過濾袋中 綁緊袋口後將之放進準備好的冷水中
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裝有愛玉子的過濾袋浸入鍋中冷水 開始均勻地搓揉袋子 冷水會迅速變色 繼續搓揉袋子約七~八分鐘 將愛玉子所含的果膠給搓出來 會感覺一鍋的水漸漸變得濃稠了 搓好後我先擠了一些檸檬汁進去調勻 然後整鍋放進冰箱冷藏至少半個小時以上
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煮糖水： 糖： 70g 檸檬汁： 30g 水： 1000ml 另外燒開約 1000ml 的水 倒入糖煮至完全溶解 最後再倒入檸檬汁調勻即可 放涼後送進冰箱冷藏或加入冰塊也行 ※ 糖與檸檬的份量可依個人喜好增減。
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徹底凝結後的愛玉晶瑩剔透 切成小塊狀加入備好的糖水中 冰鎮後飲用起來會更加地透心涼 自製的愛玉入口即化 加上糖與檸檬的比例到位了 這鍋《檸檬愛玉》說真的 不輸那個要價近一個便當錢的翡翠檸檬愛玉喔！！ 答應孩子，下次要讓他們一起動手搓愛玉~ ^皿^
小撇步
