瑪莉廚房:透心涼の檸檬愛玉

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描述

幾包愛玉子,買回來有一段時間了
懊熱的天氣,正需要可以透心涼的飲品來消暑
所以昨天花了一些時間
終於展開我的搓愛玉首航處女作
才知道,原來自己做愛玉也不是真得很《搞剛》的事
一鍋的《檸檬愛玉》才一天就吃光光了~

食材

一包(約32g)
2400ml
一只
--------
70g
30g
1000ml

步驟

  • 準備食材:

愛玉子:        一包(約32g)
冷水:          2400ml

過濾袋:        一只

※ 搓愛玉不宜使用過濾水、逆滲透或蒸餾水,會影響凝結。

    準備食材: 愛玉子: 一包(約32g) 冷水: 2400ml 過濾袋: 一只 ※ 搓愛玉不宜使用過濾水、逆滲透或蒸餾水,會影響凝結。

  • 先將 2400ml 的自來水燒開來放涼

愛玉子倒進過濾袋中
綁緊袋口後將之放進準備好的冷水中

    先將 2400ml 的自來水燒開來放涼 愛玉子倒進過濾袋中 綁緊袋口後將之放進準備好的冷水中

  • 裝有愛玉子的過濾袋浸入鍋中冷水
開始均勻地搓揉袋子
冷水會迅速變色
繼續搓揉袋子約七~八分鐘
將愛玉子所含的果膠給搓出來
會感覺一鍋的水漸漸變得濃稠了

搓好後我先擠了一些檸檬汁進去調勻
然後整鍋放進冰箱冷藏至少半個小時以上

    裝有愛玉子的過濾袋浸入鍋中冷水 開始均勻地搓揉袋子 冷水會迅速變色 繼續搓揉袋子約七~八分鐘 將愛玉子所含的果膠給搓出來 會感覺一鍋的水漸漸變得濃稠了 搓好後我先擠了一些檸檬汁進去調勻 然後整鍋放進冰箱冷藏至少半個小時以上

  • 煮糖水:

糖:            70g
檸檬汁:        30g
水:            1000ml

另外燒開約 1000ml 的水
倒入糖煮至完全溶解
最後再倒入檸檬汁調勻即可
放涼後送進冰箱冷藏或加入冰塊也行

※ 糖與檸檬的份量可依個人喜好增減。

    煮糖水: 糖: 70g 檸檬汁: 30g 水: 1000ml 另外燒開約 1000ml 的水 倒入糖煮至完全溶解 最後再倒入檸檬汁調勻即可 放涼後送進冰箱冷藏或加入冰塊也行 ※ 糖與檸檬的份量可依個人喜好增減。

  • 徹底凝結後的愛玉晶瑩剔透
切成小塊狀加入備好的糖水中
冰鎮後飲用起來會更加地透心涼

自製的愛玉入口即化
加上糖與檸檬的比例到位了
這鍋《檸檬愛玉》說真的
不輸那個要價近一個便當錢的翡翠檸檬愛玉喔!!

答應孩子,下次要讓他們一起動手搓愛玉~ ^皿^

    徹底凝結後的愛玉晶瑩剔透 切成小塊狀加入備好的糖水中 冰鎮後飲用起來會更加地透心涼 自製的愛玉入口即化 加上糖與檸檬的比例到位了 這鍋《檸檬愛玉》說真的 不輸那個要價近一個便當錢的翡翠檸檬愛玉喔!! 答應孩子,下次要讓他們一起動手搓愛玉~ ^皿^

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留言

共 6 則
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  • 林玉峰
    林玉峰

    請問冷水是完全自來水還是要煮開的水。謝謝!

    最好是煮開來後放涼的水 因為愛玉搓好後待它凝結就可以直接吃了 不能使用過濾水、逆滲透或蒸餾水,會影響凝結。

  • 我的愛玉子是在南投的妖怪村中的小販買的 但如果跑不了那麼遠 超市應該也會有吧

  • 葉玥柔
    葉玥柔

    請問,是用哪種糖呢?謝謝~

    我是用細砂糖~ sorry,現在才看到您的問題.......... ^皿^

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