花露寒天凍

Name: 花露寒天凍 by 茄子在無所味廚房
Total time: 30 min
Yield: 6 人份
Ingredients: 寒天條 10 克; 乾燥薰衣草花茶 1 茶匙; 乾燥玫瑰花茶 1 茶匙; 乾燥丁香 6 顆; 水(泡花茶及煮溶寒天總水量) 2500 毫升; 白砂糖或冰糖 4 大匙

茄子在無所味廚房

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跟著做

炎熱的夏天，這款軟質寒天凍很適合消暑。糖分低，吃完不會口渴。在感覺頭頂冒煙的夏天，咕嘟咕嘟吞下滑溜的花凍，火氣全消，唇齒餘香。美味與健康兼具。

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

10 克

1 茶匙

1 茶匙

6 顆

2500 毫升

4 大匙

1
將寒天稍微沖洗，用水泡軟。
2
燒一鍋熱水，將泡軟了的寒天放入鍋中攪拌並煮至溶解。
3
用薰衣草、玫瑰、丁香沖一杯花茶。
4
在鍋裡加入糖、花茶攪拌，再倒入有蓋的容器內放涼。涼透之後就可以放入冰箱裡冰鎮。

小撇步

1. 水量可以依照軟硬喜好調整。如喜歡硬一點的口感，可以將水量減到 1800 毫升左右。
2. 建議用冰糖或白砂糖，紅糖、黑糖或蜂蜜會影響花香味。
3. 這樣的糖量讓寒天凍吃起來帶點若有似無的甜味，可以依喜好調整。但建議不要加太多糖，甜螞蟻者可以在寒天凍淋上糖漿或蜂蜜，會更有滋味。
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2015/07/30 發表 4,052 瀏覽