花露寒天凍

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炎熱的夏天,這款軟質寒天凍很適合消暑。糖分低,吃完不會口渴。在感覺頭頂冒煙的夏天,咕嘟咕嘟吞下滑溜的花凍,火氣全消,唇齒餘香。美味與健康兼具。

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

寒天條 10 克
乾燥薰衣草花茶 1 茶匙
乾燥玫瑰花茶 1 茶匙
乾燥丁香 6 顆
水(泡花茶及煮溶寒天總水量) 2500 毫升
白砂糖或冰糖 4 大匙
  • 1 將寒天稍微沖洗,用水泡軟。
  • 2 燒一鍋熱水,將泡軟了的寒天放入鍋中攪拌並煮至溶解。
  • 3 用薰衣草、玫瑰、丁香沖一杯花茶。
  • 4 在鍋裡加入糖、花茶攪拌,再倒入有蓋的容器內放涼。涼透之後就可以放入冰箱裡冰鎮。
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小撇步

1. 水量可以依照軟硬喜好調整。如喜歡硬一點的口感,可以將水量減到 1800 毫升左右。
2. 建議用冰糖或白砂糖,紅糖、黑糖或蜂蜜會影響花香味。
3. 這樣的糖量讓寒天凍吃起來帶點若有似無的甜味,可以依喜好調整。但建議不要加太多糖,甜螞蟻者可以在寒天凍淋上糖漿或蜂蜜,會更有滋味。
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2015/07/30 發表 3,162 瀏覽

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