香草冰淇淋-在家用鑄鐵鍋簡單製作!

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炎炎夏日,用最安心最高檔的食材,自己在家做冰淇淋,放心的在家好好享用,吃過後就不會想再吃外面的香料色素冰淇淋了。詳細做法示範請觀賞5分鐘HD影片。https://youtu.be/AgOTWbncJpk

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

鮮奶 500g
鮮奶油 225g
砂糖 112g
小湯食譜推薦--香草莢 2根
  • 1 將所有材料加入鍋中以最小火加熱,溫度不超過70度,將所有材料充分混合
  • 2 加入2根香草莢的種子,取出法請見影片。混和後冷藏過夜,鑄鐵鍋放入冷凍過夜。
  • 3 拿出冷凍庫預冰1晚的鑄鐵鍋,放入少許牛奶液,攪拌後放回冷凍,分次加入。詳細方法請參考影片。
  • 4 每隔10分鐘取出攪拌,直至成團,硬度為馬鈴薯泥狀。分裝至容器內。
  • 5 盡情享用!
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小撇步

製作冰淇淋重點在於,牛奶液要分次少量加入,中間不能隔太久,不然會結成冰塊,油水分離,就不好吃了。詳細過程請參考影片:https://youtu.be/AgOTWbncJpk

2015/07/29 發表 2.8 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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可以用電動攪拌機嗎?

1 年前
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這樣作冰淇淋會有冰晶感嗎?就像有點碎冰的樣子?

1 年前
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作者回應

您好,用手伴一定會有冰晶感,或多或少,多攪拌,會比較綿密,少攪拌冰晶會比較多

1 年前
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請問樓主的香草莢在哪買的呢?

1 年前
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作者回應

您好,市面上有許多地方有賣,我試過幾次品質不太穩定,現在都自己空運進來,品質良好又新鮮,也提供您參考,謝謝! https://tw.bid.yahoo.com/item/100106001950

1 年前