冰鎮芋頭雪花糕

收藏 460 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

吃的到芋頭顆粒的雪花糕,冰凍到冷凍庫,會變身成古早味芋頭冰喔!

份量
5 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
鮮奶
700毫升
砂糖
70克
樹薯粉
50克
太白粉
50克
芋頭泥(若不愛芋頭可省略)
200克
沾粉-椰子粉或芝麻粉
少許
  • 1
    先處理芋頭,削皮切丁後放電鍋蒸軟,再用料理機或手動把蒸熟的芋頭壓碎備用
  • 2
    取200毫升鮮奶加入樹薯粉和太白粉拌勻
  • 3
    取剩下的500毫升鮮奶加入砂糖與芋頭泥,開中小火煮至微滾
  • 4
    將作法2倒入微滾的鮮奶裡,慢慢攪拌均勻,拌到鍋中鮮奶變濃稠有阻力關火,鍋底和鍋邊一定要拌到,不然會燒焦
  • 5
    拌到像麻糬一樣
  • 6
    倒入容器裡抹平,拿起來輕敲幾下桌面,讓雪花糕裡的空氣跑出來,也會比較平整
  • 7
    封上保鮮膜後放冰箱冷藏,想吃時切塊,可沾椰子粉或芝麻粉風味更佳
贊助
小撇步

芋頭泥可加可不加,或使用紅豆泥或抹茶粉,別有一番滋味喔!

2015/07/28 發表 7,981 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣