濃牛奶綠豆奶酥麵包--松下麵包賽

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描述

紅豆麵包是基本款,而綠豆沙卻幾乎沒有看過用在麵包裡,我覺得綠豆沙這種鮮黃色其實很討喜,清涼降火的性質也比較適合夏天,所以,我就想何不將綠豆沙包進麵包裡呢?

我用的麵包體是中種法,而且是加入了奶油乳酪的麵團,砂糖是第二次發酵後才加的,所以感覺甜味很明顯卻溫和,奶香味十足,

彈性也很夠,這款類似牛奶土司的麵包跟我做的綠豆沙奶酥餡頗為搭配,香軟細綿,好吃極囉~

時間

180 分鐘

食材

  • 將材料a入麵包機攪拌箱中,

    將材料a入麵包機攪拌箱中,

  • 選用麵團功能,打至成團稍光滑即可

    選用麵團功能,打至成團稍光滑即可

  • 將麵團取出,放入b料攪拌至出筋有薄膜,休息10-15分鐘待鬆弛

    將麵團取出,放入b料攪拌至出筋有薄膜,休息10-15分鐘待鬆弛

  • 將麵團取出,放在抹了油的案板上,衡量模型的大小,我是分割成一個約250g的麵團,桿平,放入捏成長條狀的綠豆沙餡,捲起成條

    將麵團取出,放在抹了油的案板上,衡量模型的大小,我是分割成一個約250g的麵團,桿平,放入捏成長條狀的綠豆沙餡,捲起成條

  • 模型中抹上奶油,並灑上一層麵粉防止沾粘(不沾烤模則省略)

    模型中抹上奶油,並灑上一層麵粉防止沾粘(不沾烤模則省略)

  • 將麵團放入

    將麵團放入

  • 待麵團又發到兩倍大,入預熱好180c的烤箱,烤約20分鐘至金黃即可取出,稍涼後即可從模中將麵包小心取出放涼食用

    待麵團又發到兩倍大,入預熱好180c的烤箱,烤約20分鐘至金黃即可取出,稍涼後即可從模中將麵包小心取出放涼食用

小撇步

請光臨我的部落格:http://littlebearkitchen.com/
這裡有我的「免炒綠豆沙」作法
http://littlebearkitchen.com/2010-09-19-840/

看更多職人麵包>>http://campaign.pr.icook.com.tw/panasonicilovecookingbakers/

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小熊與廚房的非常關係 14 食譜 646 粉絲

一個部落格,從英國寫回台灣,十年之間,一直不斷用料理記錄生活, 從小就十分愛做點心料理,十分愛拍照,非常喜歡用簡單的方式跟大家分享料理,希望大家也能跟我一起享受簡單快速就能做出好吃東西的樂趣, 部落格有上千道累積十年的食譜,歡迎大家來我家走走呀! 小熊與廚房的非常關係粉絲團 https://www.facebook.com/ikai1234?ref=hl

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